¿Te puedes comer un yogur caducado? ¿Cómo sabes si está en mal estado?

Según los expertos, no existe un número de días concreto en los que sea seguro consumir un yogur una vez superada la fecha de caducidad. No obstante, conforme van pasando los días, el alimento va perdiendo sus propiedades, aunque esto no quiere decir que pasarse de la fecha pueda provocar un daño en la salud del consumidor.

Esta afirmación tiene su base en la propia naturaleza del yogur, ya que tiene un pH muy ácido, impidiendo que se establezcan patógenos que puedan provocar alguna enfermedad. Además, al estar elaborado con leche pasteurizada, la carga microbiana desaparece desde el principio del proceso de elaboración.

Tomar un yogur cuya fecha de caducidad o de consumo preferente haya expirado no supondrá un peligro para la salud, pero encontraremos un sabor mucho más ácido y estará mucho más seco, afectando a su aroma y a su sabor. No obstante, los expertos recomiendan respetar las fechas, para un mayor aprovechamiento de sus propiedades, como el efecto probiótico.

1. Si el yogur tiene la tapa perforada, abierta, descolorida o húmeda o si el envase está roto, debemos tirar el producto, ya que puede estar contaminado y corremos riesgo de intoxicación.

2. Si el yogur tiene más líquido de lo habitual o una textura diferente, también debemos desechar el producto.

3. Si desprende un olor o sabor demasiado agrio, significa que el yogur no está en buen estado.