La mujer que crea castillos de chocolate

Todo comenzó en una época que a más de uno le suena ya lejana, hablamos propiamente del Covid, un momento de nuestra historia reciente en la que muchas personas tuvieron un punto de inflexión en sus vidas: cambios de trabajo, refuerzo de pensamientos dispares, más apoyo a familiares, y como en todo tiempo de cambios, surgen nuevas ideas. Por aquel momento, una cantidad cuantitativa de personas «les dio por aprender a hacer pan», y en el caso de Rocío, aprovechó el tiempo para aprender, a través de recetas y tutoriales, a realizar tartas.

Proyecto

Nació así, a finales de septiembre de 2020,' Triple tarta mortal', una cuenta de Instagram que lleva ella junto a su pareja Joel desde sus comienzos trataba de mostrar una variedad de tartas, que tenía al chocolate como ingrediente principal, no en vano triple tarta mortal se refiere a ser una tarta con chocolate, rellena de chocolate y con bizcocho de chocolate, toda una declaración de intenciones con un gran cargamento dulce azucarado.

Sin embargo, las tartas que realiza Rocío Garbín esconden un lado creativo a través de la personalización de las mismas. Mulan, Goku y Piccolo (Dragon Ball), astronautas, ponis, paisajes de playa con su estrella y sombrilla, cervatillos con abetos, un agente de policía de playmobil... Un sinfín de ideas a gusto del cliente que se acaba sorprendiendo por el sabor de las tartas y por el ingenio de la repostera. «Conforme la marcha voy pensando, voy decorando, sin tener ningún boceto», comenta Rocío Garbín a IDEAL.

Sin embargo, Rocío tuvo una idea hace unos meses que de ponerla en práctica sería una pequeña revolución en lo que denominamos España Vaciada. Velefique es uno de los más de 12 municipios que conforman la Sierra de Los Filabres - Alhamilla, una de las comarcas más «desconocidas» de la provincia de Almería y que necesita un cambio para darle la relevancia que podría tener este territorio.

Idea de futuro

La idea era abrir una cafetería - pastelería en Velefique, que de ponerse en liza en un futuro atraería, no solo a los propios vecinos del pueblo, sino a los municipios colindantes como Senés, Castro de Filabres, Olula de Castro o Tabernas, por citar algunos de ellos.

Garbín tenía previsto abrir este establecimiento y contar con pan artesanal (combinado con pan precocido para llegar a más gente), a la vez de contar con las tartas de chocolate y otros dulces como bollos de chocolate y bizcochos. «Recuerdo cuando antes en Velefique íbamos a comprar pan recién hecho a la panadería de José. Ese olor a pan calentito», se mostraba nostálgica Rocío debido a los recuerdos que tienen centenares de velefiqueños en tiempos anteriores. Garbín comentaba que uno de sus sueños sería «que todo el mundo tuviera la oportunidad de llevarse un dulce casero a la boca en Velefique».

Además, Rocío se volcó en conocer otro tipo de tartas como la de manzana, queso, crema, 'New York Cheesecake' y con otras particularidades que harían de una tarde de invierno de 'peli y mantita', una tarde con un final dulce y lleno de sabrosura. De entre todas las tartas que ha hecho las que sin duda le ha costado más son las de sin gluten y sin lactosa. Concretamente, un bizcocho de zanahoria sin gluten y con nata sin lactosa.

Por otro lado, este proyecto, se va conociendo cada vez más y viene a plantear nuevas ideas para enfocarse y mejorar los municipios de la Sierra de Los Filabres.

Otros proyectos

Son ya varios de los proyectos que poco a poco están saliendo a flote en este bello municipio de Los Filabres desde una cerveza artesanal, conocida en la provincia de Almería y varios lugares de la geografía española, como es la Cerveza Filabres; el Veleficuento, un evento cultural que aborda el mundo de la literatura infantil rodeada de la mística de la naturaleza; Downhill, una actividad deportiva de riesgo y llamativa por estos lares; poetas como Antonio José García, actrices relevantes en Cataluña como María Sola o mismamente una joven actriz que tiene un futuro brillante como Claudia Sola García. Proyectos y personalidades que van conformando una pequeña identidad en el interior de la Sierra de Los Filabres.

Mismamente, esta comarca cuenta con el festival de cine de Tabernas (Almería Western Film Festival), fiestas patronales que congregan a miles de personas y eventos que refuerzan lazos familiares, pero aún queda por avanzar en esta comarca.