Compras en supermercados

Las mejores latas de atún de supermercado por calidad-precio, según OCU

De acuerdo con la OCU, el laboratorio confirma que «todas las latas analizadas incorporan atún claro, lo mismo que aceite de oliva o de girasol según se indica en la etiqueta». Así mismo, abundan en que «apenas hay defectos», ya que «no hay materias extrañas, ni atún con zonas quemadas, oxidadas, con colores raros o restos de piel y escamas».

Solo se detectó «una cierta cantidad de miga» (atún desmenuzado), pero «siempre por debajo del 18%», el límite máximo previsto por la normativa. Según la OCU, «otra buena noticia es la ausencia o bajo nivel de histamina, lo que indica que el atún se envasó fresco». En definitiva, los resultados son «en general muy buenos», salvo «por el exceso de sal», sobre todo «en tres productos donde suma más del 1,25%». El etiquetado «es igualmente mejorable», por la falta información sobre la zona de pesca o la forma de contacto con el fabricante.

Sin embargo, se observan «importantes diferencias en la cantidad de atún por lata»: los packs de tres latas, no siempre del mismo formato, pueden pesar entre 48 y 104 gramos, por lo que su precio no es comparable a simple vista.

Sal de plata (Aldi). Precio: 2,69 euros el pack de 3 latas x 60 gramos escurridos (14,94 €/kg). Calificación: 86 puntos. Degustación: muy buen sabor, textura suave, punto de sal correcto.

Hacendado (Mercadona). Precio: 5,02 euros el pack de 6 latas x 60 gramos escurridos (13,94 €/kg). Calificación: 85 puntos. Degustación: aroma y sabor intensos a atún, textura agradable.

El análisis «no detecta niveles preocupantes de mercurio en el atún claro en lata, a diferencia de lo que puede suceder con el atún rojo y otros grandes túnidos», por lo que pueden consumirlo los menores siempre y cuando no se abuse del mismo. En cualquier caso, una vez abierta la lata es aconsejable tomarla en las primeras 48 horas, tal y como se advierte en la revista OCU Salud de junio, donde se publica el informe completo.