¿Es mejor la cerveza en lata o en botellín?

El artículo publicado en la revista científica Journal of Science of Food and Agriculture, basado en un estudio comparativo resuelve la histórica polémica. Durante el proceso, se examinó detenidamente el sabor y la calidad tanto de la cerveza en lata como en botella. Para ello se tuvieron en cuenta dos marcas y se realizaron pruebas sensoriales en más de 300 participantes. Los resultados arrojados han permitido concluir a los científicos que la cerveza en lata es mucho mejor que la embotellada.

La razón es que, en términos de sabor y calidad, la lata protege mejor la bebida de la luz y el aire. Esto ayuda a reducir los niveles de oxidación y el deterioro del sabor. Adicionalmente, la cerveza en lata presenta otra ventaja y es que se enfría más rápido y se mantiene fría por más tiempo que la presentación en botella. Claramente, el aluminio es un elemento conductor, por lo tanto, la temperatura se puede mantener y transmitir de manera más eficiente que con el vidrio.

El resultado, que ha sorprendido a más de uno, también presenta algunos matices. En primer lugar, se señala que no todas las cervezas en lata son iguales. Por ejemplo, en las cervezas de menor calidad se suele usar una lata más delgada y ligera, lo que no protege igual de la luz y el aire como en otros casos. Por lo tanto, para garantizar los beneficios que tiene la presentación en lata se deberá asegurar que la lata sea gruesa y de mayor calidad.

Con todo, y pese a que muchos no se lo esperaban, la cerveza en lata es mejor que la cerveza en botella. Además de los beneficios ya enunciados y señalados por el estudio. La cerveza en lata ofrece también otras ventajas. Una de ellas es su portabilidad, mayor frescura, y menos posibilidades de romperse o sufrir accidentes. Si eres de los que cree fielmente en la ciencia, este estudio puede haber combatido tu duda eterna. No obstante, para muchos, la cerveza en botella siempre será perfecta.