Alerta sanitaria tras detectar toxinas cancerígenas en frutos secos en España
Se trata de un producto originario de Estados Unidos
D. C.
Jueves, 16 de mayo 2024, 13:32
Nuevo aviso alimentario de importancia sanitaria. España ha alertado a través del el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea ( ... Rasff) de la presencia de aflatoxinas por encima de los niveles permitidos en cacahuetes procedentes de Estados Unidos. Según detalla el propio informe de la Rasff, puede presentar un riesgo «grave» para la salud, ya que se supera el nivel máximo permitido de 10 µg/kg. La exposición elevada y crónica a estas toxinas se relaciona con una riesgo mayor de cáncer.
Las Rasff ha comunicado que estos cacahuetes han dado positivo en aflatoxinas totales y Aflatoxina B1, una de las más peligrosas para los humanos. Según la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) la aflatoxina B1 es la más frecuente en los alimentos y una de las aflatoxinas «genotóxicas y carcinógenas más potente». Los cacahuetes analizados superaron la cifra de 24 µg/kg - ppb, lo que llevó a detener la distribución.
Y es que las aflatoxinas son micotoxinas producidas por ciertos hongos del género Aspergillus, especialmente Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Estas toxinas son altamente peligrosas debido a sus propiedades carcinogénicas, hepatotóxicas e inmunosupresoras.
De hecho, pueden contaminar una variedad de alimentos, principalmente granos como el maíz, el maní, las nueces, y otros productos agrícolas. Las aflatoxinas más comunes incluyen la aflatoxina B1, B2, G1 y G2, siendo la aflatoxina B1 la más tóxica y prevalente.
Los síntomas incluyen dolor abdominal severo, vómitos y diarrea, hepatomegalia, ictericia, convulsiones, coma y muerte en casos de extrema gravedad.
El producto en cuestión, de acuerdo con la Rasff, no ha llegado a ser distribuido en España, al detectarse el alto nivel contaminante en los pasos previos a su comercialización. Por ello, no ha trascendido la marca que lo comercializaba.
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