Los emulsionantes de los alimentos, señalados como causantes de cáncer colorrectal

Según Emilie Viennois, directora de la investigación, la incidencia de esta enfermedad ha aumentado desde mitad del siglo XX. Una característica clave es la presencia de una microbita intestinal alterada que crea un nicho favorable para la carcinogénesis.

Los investigadores pretendían encontrar qué elemento podría ser el causante de patologías intestinales como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa, formas comunes de la enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Esta última se muestra en muchos de los pacientes con cáncer colorrectal, y los emulsionantes tendrían incidencia directa.

Son los encargados de disolver las grasas y actúan como moléculas capaces de modificar la flora intestinal. Así lo confirmó también Benoit Chassaing, coautor de la investigación. Además reconoció que el incremento de la incidencia de esta enfermedad se ha producido en una situación en que la genética humana no ha variado. Por ello el interés se centra en algún factor medioambiental.

Según recoge ABC, en España se diagnostican unos 33.000 casos nuevos de cáncer rectal al año. Supone el 15 por ciento de todos los diagnósticos oncológicos y es el segundo con mayor índice de mortalidad, tras el cáncer de pulmón. El último se salda con la vida de 15.000 personas al año.