El restaurante italiano «auténtico» donde comen los famosos en Granada

Abrieron sus puertas a finales de 2021 con la intención de ofrecer, tal y como explica Borja, su propietario, «auténtica comida italiana» en un restaurante «sofisticado y elegante». «Quien venga a visitarnos se va a encontrar un restaurante 100% italiano en el que todo se hace de forma artesana. Trasladamos al comensal a la Italia clásica con nuestra decoración, servicio, ambiente y comida», detalla el hostelero.

«Cuidamos muchísimo la atención al cliente y cómo servimos los platos. Queremos que entren por la vista y sean deliciosos para ofrecer una experiencia única». Y lo hacen con multitud de especialidades como su pasta carbonara, que la preparan al estilo tradicional y la mantecan sobre un queso pecorino delante del cliente, lo cual es «muy vistoso». Algo similar ocurre con el tiramisú, que lo preparan en mesa, en el momento, para que los comensales puedan verlo y que el postre «mantenga la textura» con todo el sabor del café y el mascarpone.

Además, también son especialistas en pizzas, como todo buen restaurante italiano. En su caso, cuentan con un horno especial traído de Nápoles que les permite alcanzar los 450 grados de forma estable, lo que da un acabado «espectacular» a las pizzas. Eso, sumado a la forma que tienen de hacer la masa, que dejan fermentar durante 48 horas, les permite ofrecer auténticas pizzas napolitanas como la Valparadiso, la Di Matteo o la clásica margarita.

La vistosidad de cada uno de sus platos le han convertido en un restaurante viral en redes sociales, con multitud de publicaciones en Instagram y TikTok. Algo que, sumado a que multitud de famosos les visiten con frecuencia, hace de Parole el italiano de moda en Granada. «Recibimos la visita de muchas celebridades. Jugadores del Granada CF y del Covirán Granada nos visitan asiduamente, así como cantantes como Saiko, Lola Indigo o El Maca», explica Borja. Una lista a la que hay que sumar al jugador de la NBA hai Gilgeous-Alexander, influencers como Lola Lolita, músicos como Álex González (batería de Maná), entre muchos otros.

«Para nosotros que todos nuestros clientes disfruten de la experiencia Parole es fundamental. Que vengan aquí para cenar o comer es algo especial, así que cuidamos todos los detalles para que vuelvan», explica el hostelero. Y el éxito que tienen es tan grande que en ocasiones conseguir una mesa se vuelve una misión complicada, sobre todo durante los fines de semana, que son «complicados» de gestionar debido a tanta demanda y volumen de trabajo.