El pueblo de Granada que rinde culto al guiso de choto
Sorvilán ha celebrado con rotundo éxito su XXV Concurso Gastronómico del Guiso del Choto, una actividad muy arraigada en este pintoresco y auténtico municipio de La Alpujarra, asentado en la Sierra de la Contraviesa
Un símbolo culinario que evoca tradición. Sorvilán ha celebrado su famoso Concurso Gastronómico del Guiso del Choto, creado hace 25 años por uno de sus ... vecinos, Andrés Viñolo, siendo alcalde durante 24 años, Matías Rodríguez. El primer premio lo consiguió María Luisa Domínguez, de Sorvilán, residente en La Mamola; el segundo fue para Miguel Ángel García, de Sorvilán, y el tercero para Juan Manuel Pérez, de Otívar. El presentador del acto fue Enrique Árbol, de la Cadena Ser en Granada desde hace 25 años. Los miembros del jurado fueron: Antonio Gutiérrez, Santiago Fernández, Gregorio Brado, Manuel Balderas, Manuel Luque, Rafael Gualda, Ana Polo, Miguel Pozo y Carlos MacDonald. Los participantes procedían de Granada y Almería, principalmente. La alcaldesa de Sorvilán, Pilar Sánchez, se encargó de dirigir unas palabras de agradecimiento a los concursantes y de entregar los regalos a los ganadores.
En este concurso participaron con gran maestría: Juan Antonio Toquero, Jesús Alabarce, Antonio Somé, José Tortosa, la Asociación de Mujeres Santa Rita, Mercedes Díaz, Luisa López, Juan Manuel Pérez, José Miguel Rubio, María Luisa Domínguez, Miguel Ángel García, Peña Madridista 'La Zalona', Juan López, Francisco Manuel Romera, Antonio Martínez, José Antonio Sánchez, Raimundo Ortega, Francisco Manuel Martín, Santiago Rodríguez, Javier Alonso, José Villegas, Araceli Manzano, David Sánchez, Ana María Balderas, Juan González, Manuel García y José Puertas. La carne de los 27 chotos comprados por el Ayuntamiento fue guisada a fuego lento, alimentado con leña, en la Plaza de la Iglesia. Predominó el choto al ajillo. Los asistentes también pudieron degustar los guisos de balde. Los que adquirieron un vaso de cerámica pudieron beber vino a discreción.
La donación de vino del terruño corrió a cargo de José García, Antonio Maldonado, José López, Juan Escudero, Matías Rodríguez, Francisco Maldonado, Cristóbal Escudero, Patricio Juárez, Juan Carlos González, Manuel Juárez, Antonio Viñolo, Francisco Moreno, Juan López, Gabriel Cervilla, Alejandro González, Luis Escudero, José Julián García, Marcos Maldonado, Bodega Viñolo, José Antonio González, Miguel García, Bodega la Caseta, Paco Peña, Francisco Rodríguez.
A este evento celebrado en acudieron centenares de personas. Entre ellas: el alcalde pedáneo de Alfornón, Francisco Rodríguez; la auxiliar administrativo del Ayuntamiento, Esther, acompañada de su madre José Fina; el exalcalde de Sorvilán, Matías Rodríguez; la alcaldesa de Albuñol, María José Sánchez; la exalcaldesa de Albondón, Margarita Castillo; Isidro Sánchez, de Peligros; acompañado por Antonio y Marien, de Granada capital y otras personas; la gran romancera de Guájar Faragüit, Mari Carmen Cano; el empresario y comprador cada año de unos 700.000 kilos de higos de la Sierra de la Contraviesa, José Manuel Rodríguez, etcétera. De la seguridad y vigilancia se encargaron el policía local, José Rivas y tres miembros de seguridad de Motril. Uno de los dos hijos de Miguel 'El Dulcero' montó su tenderete para endulzar este festejo gastronómico. Después hubo música, barra y baile en el salón.
La alcaldesa de Sorvilán indicó que «ya llevamos un cuarto de siglo compartiendo no sólo nuestra cultura y tradición, con amigos, vecinos y turistas que nos acompañan desde diferentes rincones de España, sino también compartimos un día espectacular de convivencia, donde disfrutamos de nuestras calles, nuestros paisajes y de nuestra gente. El guiso del choto en nuestra tierra tiene mucha fama y de ahí que surgiera la idea pionera de potenciarlo como concurso, ya que en cualquier reunión familia, de amigos o cualquier tipo de celebración no puede faltar un buen guiso de choto. Y qué mejor excusa para compartir y degustar este exquisito manjar acompañado de un buen vaso de vino de la tierra, cosechado por nuestros vecinos en sus bodegas tradicionales. Con este concurso, además de pasar un buen día, se pretende dar a conocer esta tradición, nuestra cultura culinaria, y para que cualquier participante pueda demostrar sus dotes culinarias a través de este plato tan típico de nuestra zona. Yo agradezco la colaboración en este evento de la Asociación de Mujeres 'Santa Rita', la Comisión de Fiestas, vecinos del pueblo, y el Punto Vuela y Apdigruop», terminó diciendo la muy eficaz Pilar Sánchez..
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