Las tres firmas andaluzas tras el pan y la bollería de Mercadona

Entre los que más acpetación tienen se encuentran los que salen su horno: pan y bollería. Aunque antes se hacían directamente en sus instalaciones, en 2022 la cadena decidió externalizar la elaboración de estos productos y se la encomendó a diferentes empresas de la geografía española.

La intención era «reforzar la calidad» y optimizar los procesos de fabricación para una mayor eficiencia y rentabilidad. Tras apagar progresivamente sus hornos, el pan de elaboración propia dejó paso a las recetas de las marcas que a día a de hoy trabajan para Mercadona. Este «compromiso con la producción local» engloba a empresas andaluzas.

Son tres las firmas de la provincia de Málaga las encargadas de elaborar el pan que cada día llega a los hornos de Mercadona: Mondat, Mollete San Roque y Hermanos de la Chica Rejano.

Mondat, con sede en el municipio de Monda, se ha consolidado como uno de los actores principales. Esta empresa opera con una moderna fábrica de 10.000 metros cuadrados y es capaz de producir hasta 4.000 kilos de pan por hora. Destaca por su especialización y el uso de tecnologías avanzadas, como hornos de solera.

Otra de las empresas seleccionadas es Mollete San Roque, ubicada en Antequera, muy cerca del centro logístico de Mercadona. Esta panificadora destaca por su producción de molletes.

Por su parte, hermanos de la Chica Rejano, con sede en Manilva, atiende a una amplia clientela repartida por toda Andalucía. Es otra de las empresas con la que Mercadona ha acordado la provisión del pan que vende.

Su «buen hacer y la tradición» están detrás de que cuenten con 600 clientes en toda Andalucía, entre los que se encuentra el supermercado valenciano. En la actualidad, esta entidad cuenta con más de 100 trabajadores.