Esto es lo que pasará con el precio del aceite de oliva si se adelanta la cosecha

Para que esta situación no se convierta en realidad, son muchos los que han valorado la posibilidad de adelantar la cosecha de la campaña de la aceituna, que se espera que sea muchísimo mejor que la de los dos últimos años. Esto permitiría no sufrir problemas de suministro, aunque podría ser pan para hoy y hambre para mañana.

Esta es la conclusión que puede extraerse de un análisis realizado por Olimerca, que ha publicado un informe en el que habla de lo que podría ocurrir en España si se adelanta la recogida de la aceituna. Según detallan, esto permitiría que el aceite de la nueva cosecha llegara antes a los supermercados. Pero no sería lo único, ya que también daría lugar a una reducción de la producción final y, por consiguiente, una menor facturación.

En el informe explican como todo esto puede hacer variar el precio de origen del aceite, además de la facturación final. Y deja una conclusión clara: si se adelanta la campaña, los rendimientos son menores. Porque la facturación final se basa en dos factores: el rendimiento graso esperado y el precio del aceite.

Desde Olimerca también resaltan la importancia de conocer el contexto de cada campaña para poder predecir qué sucederá finalmente con la misma. Por ejemplo, explican que no tiene nada que ver una campaña en la que se recojan 1.300.000 toneladas con otra de 1.500.000 toneladas. Porque mientras una campaña alta permitiría una reducción notable de los precios, una cosecha media podría generar un escenario de tensión e incluso nuevos repuntes en los precios.