«Soy dueño de una almazara y te digo el aceite de oliva más barato para comprar»

Evidentemente todo depende de la calidad de producto que se quiera adquirir, pero desde principios de año es posible comprar AOVE por poco más de 6 euros el litro y aceites vírgenes en torno a los 5 euros. «El aceite se diferencia por las distintas calidades que existen y el precio va en función de eso», explica a IDEAL Antonio Velasco, socio fundador de Quaryat Dillar junto a su hermano José María.

De este modo, los de mayor precio siempre son el AOVE y el aceite de oliva virgen, ambos elaborador en almazaras mediante procesos mecánicos. «Cuentan con atributos positivos en frutado, amargor y picor y deben estar bien equilibrados. El AOVE no tiene defectos pero el virgen sí que puede tenerlos. Son los aceites más saludables y de mayor calidad», argumenta.

Después de estos, llegan los aceites de oliva más económicos. «El que se vende bajo la denominación de aceite de oliva se extrae por procedimientos químicos y no mecánicos. No tienen aroma ni sabor, así que utilizan un poco de AOVE o virgen para darle más o menos intensidad». Pero, sin lugar a dudas, el aceite de oliva más barato es el aceite de orujo: «Es el más económico. Todo el aceite que no se puede extraer de la primera prensada en la almazara se lo llevan empresas especializadas que se encargan de extraer hasta la última gota. Y en este caso los precios parten desde los 4 euros por litro.

Según detalla Antonio, «lo ideal es que consumiéramos siempre AOVE», aunque es consciente de que no todo el mundo puede permitírselo. Sin embargo, existe una alternativa para poder hacerlo a un precio más asequible: recurrir a las almazaras. «Tenemos muchas almazaras cerca en las que comprar aceite directamente y asegurarnos de recibir un producto de muchísima calidad a un precio muy competitivo». Algo perfecto para contar con buen aceite a buen precio y con lo que «favorecer a la economía local».