Estos son los famosos bombones que la OCU califica de baja calidad
El uso de grasas que no son manteca de cacao está detrás de la baja calidad del producto
L. L.
Sábado, 22 de marzo 2025, 10:20
Los bombones son un reclamo con el que siempre quedar bien a la hora de realizar un regalo. Gustan a pequeños y grandes y sirven ... para cumplir como detalle. Además, hay marcas que dominan el mercado de los bombones, pero hay algunas que no son tan buenas como se pensaba.
El estudio de la OCU ha identificado varios factores que explican las deficiencias en ciertos productos:
Uso de grasas alternativas a la manteca de cacao: Idealmente, un bombón de calidad debería estar compuesto por manteca de cacao 100%, una grasa premium que se funde a la temperatura corporal y proporciona una textura inigualable. Sin embargo, muchas marcas optan por reemplazarla con grasas más económicas como aceite de palma, o grasa láctea anhidra, reduciendo así la calidad del producto.
Sustitución del azúcar por jarabes de glucosa y fructosa: Aunque estos endulzantes abaratan la producción, afectan negativamente el sabor y la experiencia de degustación.
Deficiencias en la presentación y textura: Un panel de expertos pasteleros ha evaluado color, brillo, grosor del chocolate, relleno, sabor y textura. Algunos bombones presentan defectos como superficies mates, puntos blancos de grasa, capas de chocolate demasiado gruesas o rellenos excesivamente dulces y grasos.
Los bombones que suspenden
El informe de la OCU destaca cuatro productos con una puntuación especialmente baja
Caja Roja de Nestlé: Este clásico no ha convencido a los expertos. En vez de utilizar manteca de cacao en exclusiva, incorpora grasas como palma, shea y grasa láctea anhidra, lo que afecta tanto a la textura como al sabor. A pesar de ser el producto más caro del estudio (47,96 €/kg), su composición ha resultado decepcionante.
Trapa Sublimes: Aunque no contiene jarabes, usa mantequilla, aceite de coco y girasol en vez de manteca de cacao pura. Su sabor y textura no han convencido a los catadores, aunque su precio es más asequible (17,8 €/kg).
Lindt Lindor: Conocidos por su cremoso relleno, estos bombones han obtenido una mala valoración debido a su contenido en aceites de coco, palmiste y grasa láctea anhidra. Para su precio (37,45 €/kg), los expertos esperaban una mejor composición.
Guylian SeaShell: Aunque su composición no es el principal problema, la degustación no ha sido favorable. El exceso de dulzor y una textura poco lograda han hecho que estos bombones no cumplan con las expectativas, a pesar de su alto precio (32,6 €/kg).
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