Una treintena de hosteleros recuerda sus sabores de Corpus

Rafael Jiménez, pastelero de Granada de Dulce: «A mí el corpus me sabe a barreta, a aroma dulce, almendras y caramelo tostado» IDEAL José Antonio Teba, propietario de Bodega Teba: «Sabe a arroz, a buenos ratos y a buena compañía» IDEAL Antonio M., propietario Asador de Castilla: «Sabe a alegría, a verano y a palito de ron» IDEAL Javier Castro, profesor de la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza: «En especial a algodón de azúcar y chato de vino dulce con su barquillo» IDEAL Más allá de su música, su ambiente y sus actividades, el Corpus tiene alma… y sabor IDEAL Pepe Torres, propietario de las Titas: «El Corpus sabe a jamón de Joselito y a manzanilla La Gitana» IDEAL Paco Espinar, jefe de Sala Los Manueles: «A barretas, algodón de azúcar, a manzana con caramelo, manzanilla y vino dulce con barquillo de canela. A recuerdos» IDEAL Javier San José, chef de Sibarius:«El Corpus sabe a jarras de rebujito, a plato de gambas y a pinchos morunos» IDEAL David Acedo, cocineros Granadinos 4.0: «A mí me sabe a coco ‘regao’ con agua y a albero» IDEAL Antonio Carrillo, presidente de Catadores de Vinos: «A barretas de caramelo rellenas de almendra, garrapiñadas, algodón de azúcar, vino de Cariñena y barquillos de canela» IDEAL José Ortega, propietario de Los Diamantes: «A fiesta en familia, al comienzo del calor, a cervecita, música y amigos, a algodón de azúcar, a tierra, a rebujito» IDEAL José Antonio Cuevas, jefe de cocina de Lemon Rock: «A alegría, a fiesta y buen ambiente. A pescaito frito, rebujito y a cerveza Alhambra bien fría» IDEAL Lola Marín Chef, propietaria de Damasqueros: «Para mí el Corpus sabe a barretas sin lugar a duda, a caramelo y almendras» IDEAL David Quiles, propietario de Pepe Quiles: «A fiesta, a manzanilla, a los vinos del quiosco de la entrada, a alegría, a vino dulce con barquillos de canela y preverano» IDEAL Víctor Manuel Leyva, chef del complejo Las Yucas: «A tomate aliñado y al intenso aroma de especias morunas» IDEAL David PereaChef, propietario de Lola Gastroespacio: «A caldereta de toro, es un guiso que de hecho siempre cocino en Corpus» IDEAL Lorena Pedraza, Restaurante Ruta del Veleta: «Sobre todo me sabe a trabajo, a rebujito fresquito y risas a carcajadas» IDEAL Rafael Arroyo, Chef del restaurante El Claustro:«A los tradicionales buñuelos de la feria» IDEAL Chechu González, Jefe cocina de María de la O: «Me sabe a rosas, las que tiraba de niño desde un balcón de la Plaza de Las Pasiegas junto a mis padres» IDEAL Ricardo Cañadas, jefe de sala y propietario de Boqué: «El corpus me sabe a tradición, a amistad y a alegría, los tres pilares de nuestra feria» IDEAL Francisco Yáñez, Chef de El Coso: «Para mí sabe a toro, a tardes taurinas, a guisos de rabo de lidia y a folclore» IDEAL Chiko Palma, Jefe de cocina del Hotel Barceló Carmen Granada: «Sabe a patatas de la feria, a Andalucía… a comida callejera» IDEAL Rubén Sánchez, cocinero del hotel Saray: «A chatos de vino dulce y algodón de azúcar» IDEAL María Luisa Miranda, propietaria de La Trastienda: «El Corpus sabe a manzanilla, a gambas de Motril y a barretas» IDEAL Javier Domínguez, Chef de Garnata: «A patatas a lo pobre, a pescaíto frito, a dulce de coco y a algodón de azúcar. No es corpus si no hay churros con chocolate» IDEAL Daniel Álvarez, Chef Casa Encarna:«A sopa de maimones y ese tradicional concurso que ha marcado año tras año el corpus para los que amamos los fogones» IDEAL Pablo Molina, Chef propietario Ácimo Catering: «Sabe a mosto, a rebujito y a pinchitos, así es la feria» IDEAL José Miguel Magín, Jefe de cocina del Hotel Saray: «A mí me trae sabores de pinchos morunos, a ratos de risas y momentos para compartir entre amigos» IDEAL Rafael Carmona, cocinero UGR:«A sopa de maimones que siempre tomaba en la caseta ‘Los que Faltaban’ con mi amigo Jesús después de algún rebujito» IDEAL Nicolás Fernández, Chef de La Borraja catering: «Sabe a manzanilla, a gambas, a jamón y a churros con chocolate al alba» IDEAL Jorge Matas, propietario de Carmen de San Miguel: «A mí el corpus me sabe a barreta, a aroma dulce, almendras y caramelo tostado» IDEAL Gregorio García Jr., Chef de Oleum:«A barretas, a manzanas con caramelo, al vinillo del quiosco de la entrada y por supuesto a palito de ron» IDEAL Francisco Aguilar Rojas, propietario taberna Belmonte: «A bacalao rebozado y sus torrijas. A comer en buena compañía, a aromas religiosos que perfuman nuestras calles» IDEAL