Visitas a Las Salinas de Cabo de Gata para mostrar cómo se extrae la sal

El director general del Grupo Salins, Óscar de Vicente, se ha congratulado de poder ofrecer esta nueva experiencia a los visitantes del parque natural a fin de mostrar un «entorno único» y «lleno de belleza, de historia, de naturaleza» que forma parte «del corazón» de Cabo de Gata.

A través de recorridos a pie o en bicicleta, la compañía ha diseñado una serie de rutas por las únicas salinas que aún están activas en la zona de Andalucía oriental y que se caracterizan por su valor ecológico, ya que además son hábitat de una gran variedad de especies animales y vegetales.

En este sentido, ha apuntado que desde la compañía trabajan desde hace algunos años en la recuperación de Las Salinas, de forma que las visitas guiadas forma parte de ese objetivo, ya que con ellas esperan mostrar su actividad y poder «transmitir la cultura salinera» así como su relevancia para mantener un «ecosistema único».

De Vicente ha manifestado el compromiso de la empresa con la «sostenibilidad» y el mantenimiento de la actividad salinera que pretenden promocionar con la realización de estas visitas, con las que se muestra a los asistentes el proceso tradicional para la obtención de la flor de sal y se da a conocer su historia así como el uso dado a este producto a lo largo de los siglos como conservante de alimentos y condimento.

En este sentido, los usuarios también podrán conocer cuál es el proceso por el que se obtiene la sal a partir del agua de mar que penetra en la laguna artificial a través del canal de La Fabriquilla y completa las balsas. Así, el sol y el viento juegan un papel fundamental en el aumento de la salinidad del agua, con hasta 300 gramos por litro, y la evaporación, que da lugar finalmente a la obtención de la sal.

Este proceso permite la posterior recolección de sal a partir del mes de septiembre mediante procesos mecánicos que han sustituido la recogida manual que se practicaba antaño y el almacenamiento en montañas de sal, a las que se da salida a través del puerto de Almería.