Salud y alimentación

Así es la dieta de Harvard para «vivir más años de forma óptima»

En líneas generales, Harvard defiende que para estadieta es indispensable incluir verduras y frutas en la mitad de cada comida, así como complementar la otra mitad con cereales integrales y proteínas saludables. Así pues, los investigadores sugieren que, a la hora de emplatar, las personas deben «buscar el color y la variedad», y comer un poco más de verdura que de fruta.

Ahondando en la dieta, Harvard especifica el tipo de cereales que se deben comer. El plan anima encarecidamente a comer cereales integrales, en contraposición a los refinados. «Los cereales integrales tienen muchas más vitaminas y también fitoquímicos y minerales, lo que es mucho más sano para nosotros y no nos subirá tan rápido el azúcar en sangre», exponen.

Entre los cereales recomendados por la dieta de Harvard destacan pues aquellos integrales por encima de los refinados. Estos son los que Harvard incluye como beneficiosos en su dieta:

- Avena

- Quinoa

- Cebada

- Trigo integral (incluido el pan y la pasta integrales)

- Arroz integral

De acuerdo con la dieta de Harvard, la ingesta de proteínas es importante, pero se debe limitar el consumo de carne roja y, si es posible, evitar las carnes procesadas como el beicon y las salchichas. Entre los platos con proteínas recomendados destacan los siguientes:

- Pescado

- Pollo

- Judías verdes

- Frutos secos

- Pato

Por último, la dieta de Harvard recomienda evitar el consumo de leche, poniendo por delante otras bebidas como el té o el café. Además, recomienda un conjunto de aceites para cocinar, tratando de evitar siempre los refinados. Los aceites recomendados por Harvard serían:

- Oliva

- Canola

- Soja

- Maíz

- Girasol