La ruta para 'Saborear Sin Prisa' de Alhambra regresa este otoño a Granada

El acto, celebrado en el patio del consistorio granadino, ha contado con la presencia de Juan Ramón Ferreira, concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Granada; Antonio García, secretario general de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada; y Javier Cochón, director regional de Hostelería Sur de Mahou San Miguel.

Saborear significa, según la RAE, «percibir detenidamente y con deleite», ya sea «el sabor de lo que se come o se bebe» o «una cosa grata». En definitiva, podemos decir que saborear es disfrutar sin prisa y apreciando cada detalle. Por eso, como en la pasada edición, esta iniciativa vuelve a invitar a granadinos y visitantes a dar un paseo por Granada para vivir una auténtica experiencia para los sentidos, recorriendo una ruta que incluye un total de 60 paradas, no solo gastronómicas, sino también artísticas y culturales.

La ruta patrocinada por Cervezas Alhambra pone el foco en el origen, la materia prima y la creación gastronómica, y lo hace de la mano de nuestros mejores hosteleros, productores, galerías, artesanos y talleres locales. Para esta edición, contará con tres itinerarios en los que la gastronomía será siempre la protagonista, acompañada en cada caso de una experiencia diferente de disfrute. El itinerario llamado «El Tardeo», identificado con el color amarillo, recorrerá bares y restaurantes, tiendas de artesanía y talleres; si optamos por el color verde, la ruta elegida será «El Aperitivo», en la que visitaremos establecimientos hosteleros y tiendas de productores gastronómicos; por último, el itinerario rojo o «El Paseo» nos llevará por bares, galerías, muestras de arte callejero y exposiciones.

El concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Granada, Juan Ramón Ferreira, ha resaltado que «es un placer presentar un encuentro gastronómico de estas características, ya que supone una excusa perfecta para pasear por nuestra ciudad, disfrutar en familia o con amigos de la mejor gastronomía de Granada y su rica oferta cultural». Asimismo, ha animado a granadinos y visitantes a ser los próximos días «promotores de nuestra hostelería y nuestra cultura, recorriendo los establecimientos participantes en esta iniciativa y disfrutando de la experiencia», ha concluido.

Por su parte, Antonio García, secretario general de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, ha querido trasladar su agradecimiento, tanto al Ayuntamiento «por acoger la presentación y por darle mayor relevancia al evento con su apoyo y colaboración», como a Cervezas Alhambra «cuyo patrocinio y compromiso permanente con la hostelería granadina han permitido que el concurso pueda presumir de cumplir ya 16 ediciones, potenciando siempre aquellos aspectos que diferencian a Granada como un destino de calidad con un alto valor gastronómico». García explicaba además que «este año hemos decidido que la tapa fuese una muestra del conocimiento y saber hacer de nuestros hosteleros en el mundo de la casquería, convencidos de que serán capaces de versionar en sus cocinas la tradición desde una mirada actual y novedosa».

El director regional de Hostelería Sur de Mahou San Miguel, Javier Cochón, ha comentado que «con esta Ruta para Saborear Sin Prisa queremos seguir apoyando a nuestra ciudad de origen y reforzar nuestro compromiso con su hostelería. Esta cita gastronómica, y ahora también cultural y artística, pretende ser una invitación a parar y descubrir, «sin prisa», de forma responsable y saboreando la experiencia, la calidad de la oferta hostelera y cultural granadina, que encuentra en nuestra Alhambra Especial un maridaje perfecto».

El concurso gastronómico, que celebra este año su 16º aniversario, mantiene su objetivo de homenajear a la hostelería granadina y dar visibilidad a la maestría de la cocina local, prestando especial atención al origen y al uso de productos de cercanía. En esta edición, para que los 46 participantes demuestren ese saber hacer y que el jurado pueda valorar y comparar cada detalle con el máximo rigor, todos ellos presentarán una tapa cuya protagonista sea la casquería, que servirán junto a un tercio de Alhambra Especial.

De entre todos los participantes, el jurado clasificatorio, compuesto por cuatro miembros (el adjunto a la Secretaría General de la Federación de Hostelería, un profesor o académico, un bloguero/a de reconocido prestigio y un cocinero acreditado), seleccionará un máximo de 16 propuestas finalistas. El jueves 7 de noviembre, en la gran final que se celebrará en la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza, se desvelarán los tres ganadores, que recibirán un premio económico (1.000 euros para el primero, 500 para el segundo y 300 para el tercero), así como el premio especial Cervezas Alhambra a la muestra gastronómica de casquería más tradicional, con una dotación de «un año de cerveza» consistente en 12 cajas de Alhambra Reserva 1925. El ganador del certamen participará, además, como representante de Granada, en el Campeonato Nacional de Tapas que organiza Hostelería de España en Madrid Fusión 2025.

El jurado valorará diversos aspectos para evaluar las propuestas culinarias presentadas, como el concepto, la presentación, las texturas, el punto de elaboración, el grado de complejidad, la creatividad, el uso de productos granadinos y, por encima de todo, el sabor. La habilidad para ofrecer una mirada al pasado desde el presente, sin perder nunca de vista el respeto por la calidad de la materia prima local, unida a la capacidad para transmitir la excelencia a través del sabor, será sin duda la fórmula que lleve al primer puesto a la creación gastronómica ganadora de este año.

La buena cocina, como la cerveza Alhambra, el arte o la artesanía, surge de la maestría, el esfuerzo, la dedicación, el conocimiento, y el respeto por las materias primas y por el origen. Y todo ello requiere tiempo, atención a los detalles y, en definitiva, hacer las cosas «sin prisa». Para poner el foco en esos valores, Cervezas Alhambra ha reunido a algunos de los mejores hosteleros, productores, galerías, artesanos y talleres locales en los itinerarios de esta ruta, que se pueden consultar en la web.

Para incentivar la participación en la ruta gastronómica, Cervezas Alhambra pondrá en marcha una promoción en la que premiará al consumidor final mediante la mecánica del «momento ganador». Por la compra de cada oferta gastronómica, el cliente obtendrá un código alfanumérico con el que podrá consultar online en el momento si ha resultado ganador de una de las 45 invitaciones disponibles, por valor de 15 euros, a redimir en uno de los establecimientos participantes, o bien de un año de cerveza Alhambra Especial gratis (1 caja mensual de 24 tercios durante 12 meses).

Además, el personal de los bares y restaurantes inscritos en el concurso también podrá conseguir propinas extra si animan a sus clientes a participar en la promoción. El establecimiento con mayor número de códigos canjeados obtendrá una propina de 200 euros, mientras que el que ocupe el segundo lugar recibirá 100 euros de propina. En caso de empate, el primero de los establecimientos en haber alcanzado ese número de participaciones será el ganador.

Siloé Bar&Grill en Calle Cárcel Baja, 4

Restaurante Cafetería Vía Colón en Gran Vía de Colón, 13

Restaurante Pureza 90 en Plaza Romanilla, 6

La Plaza Café&Grill en Calle Boquerón, 6

La Clausura en Calle Málaga, 13

Picón en Carril del Picón, 3

Bar Trinidad en Calle Trinidad, 8

Casa Utrilla en Calle Lucena, 13

Taberna Gamboa La Francesa en Av. Federico García Lorca, 28

La Cavilla en Calle Aben Humeya, 21

Garden Plaza en Plaza General Emilio Herrera, 5

Tumanto en Calle Lepanto, 7

Sierra Nevada Gourmet en Calle San Antón, 72

BHeaven (Hotel Barceló Carmen) en Calle Acera del Darro, 62, ático

Mesón de la Bizcocha en Calle Lepanto, 11

Mariscal Delicatessen en Carrera de la Virgen, 12

Mariscal Delicatessen en Avda. Constitución, 36

Mariscal Delicatessen en Camino de la Zubia, 27

Gastrobar Escudo 12 en Calle Escudo del Carmen, 11-12

Gastrobar Escudo 11 en Calle Escudo del Carmen, 11-12

Bar El Sota en Plaza Realejo, 1

Taberna Granados en Carrera de la Virgen, 44

Siba Bar (Hotel Vincci Albayzin) en Carrera de la Virgen, 48

Rialto en Calle Moral de la Magdalena, 37

Gastro Bar & tapas Qubba en Calle Profesor Tierno Galván, 4

Gran Hotel Luna de Granada en Plaza Guitarrista Manuel Cano, 2

Bar-Tienda Gourmet Nuez Moscada en Calle San Antonio, 3

Restaurante Carmen de Aben Humeya en Cuesta de las Tomasas, 12

Restaurante Carmen de San Miguel en Plaza Torres Bermejas, 3

Hotel Andalucía Center en Avda. de América, 3

Hotel Granada Center en Avda. Fuentenueva, s/n

La Cueva de 1900 en Calle Pedro Antonio de Alarcón, 20

Picoteca 3 Maneras en Calle Santa Escolástica, 19

Gastrobar La Santa María en Acera del Darro, 62

Bar Mantequería Granados en Mercado San Agustín

Malahermosa en Calle Pedro Antonio de Alarcón, 88

Taberna El Laurel en Plaza Bib-Rambla, 18

Bolavento en Plaza del Campillo Bajo, 11

Alquería de La Caleta Ramírez en Plaza de La Caleta, 3

Restaurante Asador Ramírez en Avda. Doctor Olóriz, 14

La Visera Alhamar en Calle Alhamar, 14

Martin's Restaurante en Plaza San Lázaro, 15

Pizpireta Restaurante en Carrera de la Virgen, 18

Cafetería Sibarita en Ctra. De Málaga, 81

Dulce Gracia BeOne en Ribera del Beiro s/n (Gimnasio BeOne)

Antigua Bodegas Castañeda en Calle Elvira, 5

Fajalauza en Ctra. de Murcia, 61

Discos Bora Bora en Plaza Universidad, 1

La Tarta de la Madre de Cris en Plaza Pescadería 7

Cerámica Los Arrayanes en Calle Alhóndiga, 16

Ojalá Tienda en Calle Puentezuelas, 22

Sexitana Ultramarinos en Calle Darrillo Magdalena, 8, Local izqda.

Contreras Selecto en Paseo del Salón, 8

La Despensa de Güéjar en Calle Agustina de Aragón, 3

El Silo Eléctrico en Cuesta de Gomérez, 17

Menfis Interiorismo en Carrera de la Virgen, 4

TonyPotter Cerámica en Calle Santiago, 39

Arrabal & Cía en Callejón del Señor, 12

Espacio Lavadero en Calle Santa Catalina Baja, 3

La Raíz en Calle Rejas de la Virgen, 33 - Bajo