Un sector atomizado y sustentado en potentes estructuras cooperativas

El secretario de UPA en Granada, Nicolás Chica, también reseña la relevancia de la economía social en esta actividad, «ya que el setenta y cinco por ciento de la cosecha se concentra en sociedades cooperativas». Frente a ello, Chica considera que la principal debilidad es la extrema atomización de este sector frente al poder de cinco grandes compradores y su capacidad de influir en la conformación de los precios. «El gran objetivo es la puesta en marcha de un proceso de concentración de la oferta que aglutine a todos, de tal forma que al final haya una sola marca y una sola persona vendiendo», dice Chica.

Otra de las amenazas viene del extranjero. Estamos hablando de un cultivo que no sólo se está implantando en gran parte de las comunidades autónomas, sino también en otros países de la Unión Europea, como Italia, y sobre todo de Sudamérica, como Perú o México, cuyas producciones se solapan con las españolas y que irrumpen con fuerza en mercados muy importantes para Granada como puede ser Suiza. En este sentido, desde UPA hacen un llamamiento a Bruselas para el desarrollo de políticas más proteccionistas frente a terceros. «Se utiliza a los agricultores como moneda de cambio en los tratados», lamenta Nicolás Chica.

La UPA también reclama a las administraciones públicas que hagan una labor más intensa de promoción del espárrago verde tanto dentro como fuera de España para incentivar el consumo.