Largas colas para comprar 'el Roscón de Reyes perfecto' de Granada

Las manos que los amasan desde hace 40 años son las de Marga, una pastelera de «corazón de oro» que se desvive por sus clientes. Lo que lo hace especial nuestro roscón es que buscamos la máxima calidad en los ingredientes. De todo se compra lo mejor y se hace en el día, apenas unas horas antes de sacarlo a la venta. Eso es lo complicado, no hay muchos más secretos, es casero y está recién hecho». Lo cuenta Marga Izquierdo (Granada, 1966) que es la propietaria de la Panadería San José, a la que entró a trabajar cuando tenía solo 18 años de la mano de su marido Roberto Ortiz. El obrador era propiedad de su suegro José, miembro destacado de una saga pasteleros, los Ortiz, que tienen establecimientos en distintos puntos de Andalucía.

«Roberto se especializó en el pan y la bollería mientras que Marga mostró un talento innato para la pastelería y las tartas. Cuando por las desgracias que tiene esta vida, Marga se quedó viuda, tuvo que convertirse en el pilar y el alma del negocio, en el que hoy le ayuda la tercera generación, sus hijos Rubén y Cristina.