Ensalada de patatas y judías verdes

Como todas las recetas que os estoy proponiendo este verano es muy fácil de hacer y podemos tenerla preparada con antelación, espero que os guste y que os animéis a hacerlo.

–1 k de patatas

–½ k de judías verdes

–1 cebolleta grande

–2 o 3 huevos

–Atún o Melva

–Aceite de oliva virgen extra

–Vinagre de Jerez

–Sal

Para arreglar las judías verdes, cortamos los extremos y la hebra de cada lateral, cortamos en trozos y lavamos bajo el grifo del agua, ponemos a cocer en agua hirviendo con un poco de sal, en cuanto estén tiernas las retiramos y escurrimos. Cocemos los huevos y las patatas con piel, podemos hacerlo en el microondas. Ya solo queda montar nuestra ensalada, ponemos las patatas peladas y cortadas en trozos, la cebolleta en juliana fina o picada, las judías, el huevo partido y unos trozos de atún, que podemos sustituir por caballa o melva. Por último aliñamos con vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.