Descubre dónde está el restaurante con la premiada mejor pizza de Andalucía

Se trata del restaurante Casa Mia, que se encuentra en Córdoba y está dirigido por el italiano Francesco Lapadula. El establecimiento ha competido en tres categorías: pizza clásica, pizza sin gluten y pizza alla pala. Para la pizza sin gluten, optó por una base de mozzarella, con pechuga de pavo braseada, rúcula, Ricotta, nueces y miel.

En la clásica, se decantó por la tartufata ibérica. Una base de pizza con mozzarella de Buffala, sal y pimienta, jamón ibérico, crema de foie, salteado de boletus, trufa fresca rallada encima y huevo de codorniz. Por último, en el caso de la pizza alla pala, Francesco eligió una masa contemporánea con el 85% de hidratación, con pesto de albahaca y una stracciatella de albahaca, tartar de atún rojo de almadraba, limón confitado y pesto de albahaca.

Francesco Lapadula es natural de la ciudad italiana de Bari. Cuando llegó a Córdoba, llevaba consigo la receta de la pizza perfecta. De masa finísima y crujiente, cada bocado te transporta a la mismísima Apulia. La esencia de Italia inunca cada rincón de Casa Mia. Ubicada en la calle María la Judía, número 16, esta pizzería abrió sus puertas hace tres años y desde entonces no ha parado de crecer, incorporando a su carta nuevas creaciones de forma constante.

La clave del éxito está en la masa. «Es casera, fermentada durante 48 a 72 horas y elaborada a partir de tres ingredientes principales: harina de fuerza blanca, sémola de grano duro que le da el toque crujiente y harina integral», explica Francesco. Los ingredientes son todos originarios de Italia a excepción del tomate y la verdura, que son productos de proximidad.

Con la mejor calidad, a 430 grados y en solo dos minutos y cincuenta segundos, Casa Mia ofrece las mejores pizzas de toda Andalucía. Su prestigio se consolida con otros dos locales en la ciduad cordobesa: Casa Mia Street food, que setá en Eduardo Dato 2 y ofrece comida para llevar, y Casa Mia Street Gluten Free, especialmente dirigido a celiacos.