350 personas se formarán en la Escuela Abierta de Cata de Aceite

«Solo se valora lo que se conoce. Damos un paso más para impulsar la calidad y los aceites de oliva de excelencia porque estamos convencidos de que difundir sus atributos será directamente proporcional al incremento de su producción y a su puesta en valor en el mercado», señaló.

Aranda explicó que la Escuela Abierta de Cata de Aceite de Oliva contará con una aplicación móvil que servirá para compartir los conocimientos adquiridos y otro tipo de información y que se analizarán más de 29.000 muestras oleícolas durante el proceso de formación. Pertenece al proyecto de Mejora de la Competitividad Oleícola de las Comarcas de Jaén, que cuenta con alrededor de medio millón de euros.

El proyecto ha tenido «una gran difusión y demanda en todas las comarcas y en otras provincias». Las inscripciones se han realizado tanto desde los diferentes Grupos de Desarrollo Rural como por la propia Fundación del Olivar. Finalmente, serán unas 350 personas las beneficiarias en las diferentes comarcas jienenses.

Esta iniciativa desarrollada por la Fundación del Olivar apuesta por la cata de aceites de oliva vírgenes como hilo conductor para la adquisición de los conocimientos, el novedoso modelo hibrido formativo -círculos de cata/Internet-, las plataformas avanzadas de tecnología, además de la calidad del temario y del cuerpo docente. Esto ha contribuido de una forma decisiva a una acogida tan favorable entre los colectivos.