Ensalada de peras y queso de cabra

Es una forma diferente de comer fruta con sus vitaminas y antioxidantes, zanahoria con su vitamina A y el buen queso de cabra.

3 peras duras, 1 zanahoria y 150 gr. de queso de cabra en taquitos. Para el aliño: queso fresco de cabra, 1 cucharadita de mostaza suave y, opcional, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta.

En batidora poner todos los ingredientes del aliño y batir hasta obtener la salsa. Reservar. Cortar el queso en trocitos. Lavar y cortar las peras, dejándoles la piel. Rallar la zanahoria. En una fuente echamos el queso y las peras, también cortadas en taquitos. Aliñar con la salsa que preparamos rallándole la zanahoria. Rociar con el aceite de oliva virgen extra Arbequina. Y decida, previa degustación, la cantidad de sal y pimienta que considere añadir. Para no confundir los sabores.

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