Tony García es el chef andaluz de los vegetales y del Mar Alborán

Tony García ha ingresado en la Green Guide We're Smart, que cada año elige a los mejores restaurantes vegetales del mundo. Lo ha hecho a lo grande, como un gran descubrimiento, posicionándose directamente cómo el mejor restaurante verde de Andalucía y entrando en el top ten nacional, junto a nombres como Rodrigo de la Calle, Ricard Camarena, Begoña Rodrigo o Xavier Pellicer. El restaurante cuenta con un veggie wall único en el mundo, que cada semana cambia de composición y de vegetales. A continuación, la barra teppanyaki está repleta de frutas y hortalizas, incluso en el centro de las mesas no faltan verduras snacks, que los comensales pueden degustar directamente.

Este restaurante lleva desde 2018 vinculado a la prestigiosa Guía Michelin, como una de sus principales recomendaciones en la capital almeriense. Además, está certificado como 'Restaurante Regenerativo Competitivo', lo que da buena cuenta de la importancia que otorgan a la sostenibilidad y la responsabilidad con el entorno.

Un homenaje a la tradición y a la materia prima local

El sello que define a Tony García Espacio Gastronómico es, sin duda, su vínculo con los productos locales y su respeto por las tradiciones culinarias de la región. El chef Tony García ha hecho de la materia prima de Almería el protagonista absoluto de su cocina, basando su oferta en productos frescos y de calidad, muchos de ellos cultivados y producidos en la misma provincia. De esta manera, los platos que salen de su cocina son un reflejo del talento local, de la diversidad de la tierra almeriense y de un compromiso con el producto de proximidad que es difícil de encontrar en otros rincones de la gastronomía contemporánea.

Almería es conocida por su agricultura, que da lugar a productos excepcionales como tomates, pimientos, calabacines, berenjenas y una gran variedad de hortalizas, todo ello bajo el sol y la calidez de la región. Estos ingredientes son los que Tony García lleva a su cocina para crear una oferta única, que abarca tanto opciones vegetales como platos con ingredientes de origen animal de máxima calidad, todos ellos elaborados con un toque creativo y respetuoso con la tradición.

Creatividad e innovación al servicio de la tradición

A pesar de la gran acogida que ha tenido su menú Jara 100% vegetal, una propuesta que ha sido única en la provincia y que se compone de 9 elaboraciones, con ingredientes novedosos como el 'Zucchiollo', una nueva variedad entre el calabacín y el pepino con forma de mini calabaza, el chef Tony García no se limita a una sola vertiente de la gastronomía. Su oferta va más allá, y es que, si bien la cocina vegetal está presente de forma destacada en el menú, el restaurante no reniega de la diversidad de productos. Con platos como el Carpaccio de Gamba Roja, el Ceviche de Corvina o el Steak Tartar, la cocina de Tony García muestra su versatilidad y su capacidad para sacar lo mejor de cada producto, ya sea vegetal o animal.

El Carpaccio de Gamba Roja es uno de los grandes emblemas de su cocina. Las gambas rojas de Almería, uno de los productos más reconocidos de la provincia, son tratadas con un respeto absoluto en el plato, en una receta que resalta la frescura y la calidad del marisco sin enmascarar su sabor original.

Un destino gastronómico en Almería

Para los viajeros de las provincias vecinas de Andalucía, Tony García Espacio Gastronómico es una parada obligada en cualquier ruta culinaria. No solo por la calidad de sus platos, sino también por la oportunidad de conocer una propuesta que fusiona lo mejor de la tradición almeriense con la creatividad y la vanguardia.

Con una propuesta moderna, que envuelve al comensal a través de su cocina tipo «teppanyaki» para que el cliente pueda ver cómo se cocina y qué productos utiliza, el restaurante se ha convertido en un punto de encuentro en Almería para quienes buscan una experiencia gastronómica única, que respeta los productos locales y los eleva a nuevas alturas.

Si buscas una experiencia culinaria que haga honor a la tradición, pero que, al mismo tiempo, te sorprenda con nuevas propuestas y técnicas innovadoras, Tony García Espacio Gastronómico es, sin duda, un destino que no puedes perderte. En su cocina, la creatividad y la calidad de los productos almerienses se encuentran para ofrecer una propuesta que ha alcanzado el reconocimiento mundial y que, sin duda, seguirá dando de qué hablar por mucho tiempo.