Bagá, el mejor restaurante de España y cuarto de Europa

Nuevo éxito para el restaurante Bagá, ubicado en Jaén capital, que alcanza un más que increíble cuarto puesto en la guía que cada año elabora 'Opinionated About Dining' (OAD) y en la que se incluyen los 150 establecimientos gastronómicos con mayor calidad de todo el continente.

Bagá, dirigido por el chef Pedro Sánchez, se sitúa como el primer restaurante español en esta clasificación tras subir una plaza respecto a 2024. Con tan solo 45 metros cuadrados y capacidad para poco más de una docena de comensales, es el restaurante con estrella Michelin más pequeño de Europa y fue pionero en situar a Jaén en el mapa de la alta cocina internacional.

Los otros dos restaurantes españoles que se sitúan entre los diez mejores son DiverXO y Etxebarri se sitúan entre los 10 mejores. DiverXO, el tres estrellas Michelin de Dabiz Muñoz en Madrid, es el segundo español en este ranking tras ocupar el sexto puesto, mientras que Etxebarri en Axpe (Vizcaya), el espacio donde reinan las brasas del cocinero Bittor Arginzoniz, se sitúa en la séptima posición.

De esta forma, España se sitúa por segundo año consecutivo como el país con mayor representación, ya que figuran un total de 45 restaurantes españoles entre los 150 mejores, seguido por Italia (24), Francia (16), Reino Unido (14) y Dinamarca (14).

Fuera del 'top-10' se sitúan los restaurantes españoles, que destacan por su diversidad y riqueza, ya que van desde la vanguardia madrileña hasta la tradición renovada del norte, el producto mediterráneo o la influencia andalusí.

Entre los 50 primeros de la lista, figuran destacados como Desde 1911 (16), Disfrutar (17), Azurmendi (19), Quique Dacosta (26), Ca l'Enric (30), Casa Marcial (31), Osa (33), Culler de Pau (34), Cocina Hermanos Torres (35), o Els Casals (39), entre muchos otros.

Mientras que también aparecen en esta clasificación los restaurantes españoles de Enigma Concept (51), Vandelvira Restaurante (56), El Celler de Can Roca (57), Alkimia (60), Restaurante Iván Cerdeño (62), Aponiente (63), Martín Berasategui (67), Ultramarinos Marín (69), Lasarte (78), El Poblet (81), Deessa (83), Estimar (84), Txispa (88) y Al Kostat (94).

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