Pizza y cerveza a 5 euros en Granada: «Sacrificamos rentabilidad pero tenemos más clientes»

Pero, tapas a parte, hay otros establecimientos que también son bastante interesantes en este sentido. Uno de ellos es la Pizzería Verace, ubicada en la calle Prosperidad, que ofrece una opción de gran calidad y todavía más económica: una pizza individual de estilo romano y una jarra de medio litro de tinto de verano o cerveza por solo cinco euros.

«Es más barato que tomarte dos tapas en cualquier sitio. A la gente le encanta, se pide muchísimo», cuenta a IDEAL Hugo Úbeda, propietario del establecimiento. La oferta, que únicamente está disponible de lunes a jueves, nació con la idea de tener mayor clientela entre semana. Y de momento no puede funcionar mejor: «Sacrificamos algo de rentabilidad pero tenemos mayor rotación de producto y clientes».

Y la pizza no es diferente a la que venden normalmente, solo que más pequeña, de unos 20 centímetros de diámetro en vez de los habituales 33. «Es una pizza de estilo romano, con alta hidratación y 48 horas de fermentación. La cocinamos en horno de piedra, a una temperatura un poco más baja que la de estilo napolitano», explica Hugo. Esa diferencia de temperatura hace que sus pizzas tengan menos borde pero sean más crujientes, lo que hace que para pedidos a domicilio «lleguen mejor».

Prácticamente la mitad de pizzas de la carta están disponibles para la oferta de 5 euros. Y luego hay especialidades con productos italianos de importación para quieres prefieran una experiencia más exclusiva, como la pizza de burrata con mortadela de pistacho o la de trufa, guanciale, nueces, rúcula y pera caramelizada.

Tras abrir sus puertas en 2020, hace unos meses, en octubre del año pasado, abrió su segundo establecimiento, esta vez en Armilla. Y la idea de Hugo es la de no parar de crecer. «Estoy muy contento con cómo marcha todo y la idea es seguir consolidándonos y expandiéndonos. Quiero seguir creciendo», finaliza.