Una experta recomienda este aceite de oliva: «Cuesta la mitad y tiene el mismo valor nutricional»

Como explica la Fundación Española de la Nutrición, las principales diferencias:

-Aceites de oliva vírgenes: son extraídos por procedimientos mecánicos u otros procedimientos físicos que permitan obtener el 'zumo' de la aceituna de forma natural. Estos, a su vez, pueden ser: aceite de oliva virgen extra (acidez ≤0,8%) monovarietal (de una sola variedad de aceituna), coupages (de diversas variedades de aceituna), o de Denominación de Origen Protegida (de aceitunas procedentes de un área geográfica concreta); aceite de oliva virgen (acidez ≤2%) y aceite de oliva lampante (acidez >2%) destinado a las industrias de refinado o a usos técnicos.

-Aceite de oliva refinado: obtenido a partir de aceites de oliva vírgenes sometidos a un proceso de refinado (acidez ≤0,3%, debido al proceso de neutralización).

-Aceite de oliva: compuesto exclusivamente por mezclas de aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes distintos del lampante (acidez ≤1%).

A la hora de optar por uno u otro, en el programa Saber Vivir, la tecnóloga de los alimentos Beatriz Robles ha explicado algunos aspectos a tener en cuenta antes de decantarse por uno o por otro. Nutricionalmente, señala que no hay tanta diferencia entre aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen.

«Si lo que nos preocupa es su valor nutricional, le quitamos el apellido 'extra', nos quedamos con el aceite de oliva virgen, y nutricionalmente son iguales», sentenció. «En lo que se diferencian es en el sabor y el aceite de oliva virgen (sin apellidos) cuesta la mitad», argumentó.