Aprende a preparar deliciosos muffins con estos prácticos utensilios

Estos son los ingredientes que necesitas para preparar unas 10 muffins de arándanos. Evidentemente, según el molde que utilices, puedes sacar más o menos. Todo depende de lo que dispongas en casa o si prefieres muffins de mayor o de menor tamaño.

INGREDIENTES

- 320 g de harina de trigo

- 12 g de levadura química

- 85 g de mantequilla sin sal

- 215 g de azúcar

- 230 ml de leche

- 3 huevos grandes

- 325 g de arándanos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Un poco de sal

Lo primero que tienes que hacer es tener todos estos ingredientes a mano. Recuerda que es muy importante mezclar por separado los ingredientes secos y los húmedos para obtener una mejor textura. Con esto listo… ¡empezamos!

PASO 1) Vierte en un bol la mantequilla y el azúcar. Mézclalos hasta que ambos formen una masa compacta. Tienen que estar bien integrados, así que te recomiendo que derritas un poco la mantequilla o que la tengas reservada previamente a temperatura ambiente. Buscamos una textura cremosa, que no esté ni muy sólida ni muy líquida.

PASO 2) Sin dejar de remover, incorpora a la masa 1 huevo y sólo las 2 yemas de los otros dos, dejando las claras fuera. En este momento, también debemos incorporar el extracto de vainilla. Te recomiendo que batas (a mano o a máquina) durante unos 10 minutos. Cuanto más aireada esté la mezcla más esponjosa quedarán tus muffins.

PASO 3) Añade en un bol la harina, la levadura y una pizca de sal y tamízalo todo para asegurar que no queden grumos. Después, ve incorporando en varias tandas un poco de harina y un poco de leche. Realiza movimientos envolventes para agregar e incorporar los ingredientes de manera que la masa no se baje por completo.

PASO 4) Con todos los ingredientes, tanto secos como húmedos incorporados en una masa con cuerpo, vertemos los arándanos. Te aconsejo que los vayas añadiendo despacio para que la masa, de nuevo, no baje.

PASO 5) Elige el molde que prefieras y vierte la masa. No olvides que debes dejar espacio para cuando las muffins suban, así que te recomiendo que los llenes sólo un poco más de la mitad. Si quieres, puedes añadirle un poco de azúcar por encima a cada una para agregarle color y dulzor a tus muffins.

PASO 6) Con el horno precalentado a 190º, introduce la bandeja de muffins y déjalas hornear entre 25 y 30 minutos, dependiendo de la potencia de tu horno. ¡Y listo!

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