{"id":156026,"date":"2026-05-14T17:13:54","date_gmt":"2026-05-14T15:13:54","guid":{"rendered":"https:\/\/ms-contentfactory.srv.vocento.in\/contentfactorylocal\/?p=156026"},"modified":"2026-05-14T17:22:34","modified_gmt":"2026-05-14T15:22:34","slug":"la-croqueta-famosa-de-los-manueles-ahora-tiene-version-vegetariana-en-uve","status":"publish","type":"post","link":"\/content-local\/la-croqueta-famosa-de-los-manueles-ahora-tiene-version-vegetariana-en-uve\/","title":{"rendered":"La croqueta famosa de Los Manueles ahora tiene versi\u00f3n vegetariana en UVE"},"content":{"rendered":"<p>[vc_column][\/vc_column][vc_row el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <div class='fullimg principal'>\n            <div class='tituloemergente'>\n                <div class='grid grid-pad'>\n                    <a class='open-btn close-nav quees' href=''>\n                        <span class='p-content'>Los Manueles<\/span>\n                    <\/a>\n                    <h1><strong>La croqueta famosa de Los Manueles ahora tiene versi\u00f3n vegetariana en UVE<\/strong><p>Un plato que forma parte de la historia de Granada<\/p><\/h1>\n                <\/div>\n            <\/div>\n        <figure class='videoPrincipal'><img src='\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/05\/FOTOS-UVE-PARTNER-CONTENT-IDEAL-8.jpg'><\/figure><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;]<div class='firmaRRSS '>\n       <div class='info'><address class='firmaAutor' data-autor='R. C.'> R. C.<\/address><time class='publicacion'>\n         14 mayo, 2026 - 17:13<\/time><\/div>\n           <div class='compartir'><p>Compartir<\/p><ul>\n                <li class='facebook'>\n                            <a href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/ideal.es\/content-local\/la-croqueta-famosa-de-los-manueles-ahora-tiene-version-vegetariana-en-uve\/' class='bcl-compartir-fb' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='facebook' target='_blank' title='Compartelo en Facebook' rel='nofollow'>\n                        <i class='facebook'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='twitter'>\n                    <a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=https:\/\/ideal.es\/content-local\/la-croqueta-famosa-de-los-manueles-ahora-tiene-version-vegetariana-en-uve\/' class='bcl-compartir-tw twitter' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='twitter' target='_blank' title='Compartelo en Twitter' rel='nofollow'>\n                        <i class='twitter'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='whatsapp'>\n                    <a href='whatsapp:\/\/send?text=https:\/\/ideal.es\/content-local\/la-croqueta-famosa-de-los-manueles-ahora-tiene-version-vegetariana-en-uve\/' data-voc-vtm-id='compartirrrss' data-voc-vtm-info='whatsapp' class='whatsapp' target='_blank' title='Compartelo en whatsapp' rel='nofollow'>\n                        <i class='whatsapp'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li>\n    \n    <\/ul><\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;]<p class=\"parrafocount\">Hablar de Los Manueles es hablar de una cocina que lleva m\u00e1s de un siglo formando parte de la vida de Granada. Entre todos los platos que han pasado por sus mesas desde 1917, hay uno que con el tiempo se ha convertido en uno de los m\u00e1s reconocibles del grupo: <strong>la croqueta<\/strong>.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Su historia comenz\u00f3 hace d\u00e9cadas, cuando empez\u00f3 a servirse en los primeros locales de Los Manueles con una receta casera que se mantiene en la casa desde 1955. Con una bechamel especialmente cremosa y un tama\u00f1o poco habitual, aquella croqueta termin\u00f3 convirti\u00e9ndose en uno de los grandes reclamos del grupo.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Con el paso de los a\u00f1os, su fama no ha dejado de crecer. Generaciones de granadinos la identifican como uno de los platos m\u00e1s representativos de Los Manueles y muchos turistas llegan preguntando directamente por ella, atra\u00eddos por un producto que ha conseguido mantenerse en el tiempo sin perder su esencia.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La clave siempre ha estado en lo mismo: una receta sencilla, buen producto y una forma de cocinar ligada a sabores tradicionales y familiares.<\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb]<!-- ADDONS SWIPPER SLIDER ESTE ADDONS EN PRINCIPIO YA ESTA HECHO -->\n\t\t\t\t<div class=\"foto swiper-container\"><div class=\"swiper-wrapper\"><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/05\/FOTOS-UVE-PARTNER-CONTENT-IDEAL-1.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/05\/FOTOS-UVE-PARTNER-CONTENT-IDEAL-2.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/05\/FOTOS-UVE-PARTNER-CONTENT-IDEAL-3.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/05\/FOTOS-UVE-PARTNER-CONTENT-IDEAL-4.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/05\/FOTOS-UVE-PARTNER-CONTENT-IDEAL-5.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/05\/FOTOS-UVE-PARTNER-CONTENT-IDEAL-6.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/05\/FOTOS-UVE-PARTNER-CONTENT-IDEAL-7.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/05\/FOTOS-UVE-PARTNER-CONTENT-IDEAL-8.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/05\/FOTOS-UVE-PARTNER-CONTENT-IDEAL-9.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/05\/FOTOS-UVE-PARTNER-CONTENT-IDEAL-10.jpg\"><p><\/p><\/div><div data-blogid=\"10\" class=\"swiper-slide\"><img src=\"\/content-local\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/05\/FOTOS-UVE-PARTNER-CONTENT-IDEAL-11.jpg\"><p><\/p><\/div><\/div><!-- Add Pagination -->\n\t<div class=\"swiper-button-next\">avanti<\/div>\n\t<div class=\"swiper-button-prev\">indietro<\/div>\n\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t<\/div>\n\t<!-- FIN ADDONS SLIDER -->[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;]<p class=\"parrafocount\"><\/p><p class='parrafocount'><h2>Una nueva versi\u00f3n vegetariana<\/h2><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La historia contin\u00faa de una forma diferente con la apertura de <a href=\"https:\/\/www.losmanueles.es\/restaurante-uve\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener sponsored\">UVE<\/a>, la nueva propuesta vegana y vegetariana del Grupo Gastron\u00f3mico Los Manueles, situada frente a la Catedral de Granada, en plena Plaza de las Pasiegas.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Dentro de esta nueva carta hay un plato que est\u00e1 despertando especialmente la curiosidad de quienes conocen bien la trayectoria del grupo: La <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/uve_restaurante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener sponsored\">croqueta de bechamel trufada<\/a>, una <strong>versi\u00f3n vegetariana<\/strong> inspirada en uno de los productos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de Los Manueles.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La sorpresa llega precisamente ah\u00ed. Muchos clientes no esperan encontrar en un restaurante vegano y vegetariano una propuesta ligada a uno de los platos m\u00e1s ic\u00f3nicos de una casa reconocida por su cocina tradicional.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Sin embargo, el objetivo de UVE no era romper con esa historia, sino seguir ampliando la propuesta gastron\u00f3mica y ofrecer nuevas opciones para todos los p\u00fablicos.<\/p><p class='parrafocount'><h2>Una carta vegetal, colorida y pensada para compartir<\/h2><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La llegada de la croqueta vegetariana encaja dentro de la filosof\u00eda de UVE: una cocina fresca, visual y accesible, donde el sabor sigue siendo el protagonista.<br \/><p class='parrafocount'>La carta est\u00e1 dise\u00f1ada para compartir y re\u00fane platos con mucho color, contraste y producto. Entre las propuestas destacan el <strong>falafel de remolacha<\/strong> acompa\u00f1ado de mayonesa de pepino y col lombarda, las <strong>Braviolis con salsa brava<\/strong> de chipotle ahumado y alioli, la <strong>calabaza asada<\/strong> con fritada de ajos y cebolla caramelizada o la <strong>ensaladilla rusa de encurtidos<\/strong> con mayonesa de piquillo y alcachofa confitada.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Una propuesta pensada para sorprender a quienes ya disfrutan de la cocina vegetal y tambi\u00e9n a quienes llegan a UVE por curiosidad y descubren una forma diferente de sentarse a la mesa.<\/p><p class='parrafocount'><h2>La adaptaci\u00f3n de una marca con m\u00e1s de cien a\u00f1os de historia<\/h2><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>La incorporaci\u00f3n de UVE y de propuestas como esta croqueta vegetariana forma parte de una nueva etapa, que en los \u00faltimos a\u00f1os ha ampliado su presencia en Granada con nuevas l\u00edneas como <strong>Taberna Desde1917<\/strong> y <strong>UVE<\/strong>.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Dos conceptos distintos, ubicados frente a la Catedral de Granada, que reflejan la voluntad de seguir creciendo y adapt\u00e1ndose a nuevas formas de disfrutar la gastronom\u00eda, manteniendo siempre el v\u00ednculo con el producto, el sabor y la experiencia de compartir alrededor de la mesa.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>Porque despu\u00e9s de m\u00e1s de cien a\u00f1os, Los Manueles sigue manteniendo algo que ha estado presente desde el principio: la idea de que la buena cocina es la que consigue que <strong>la gente quiera volver<\/strong>.<\/p><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'>&nbsp;<\/p><p class='parrafocount'><ul><p class='parrafocount'><li>Reservas: <a style=\"text-decoration: underline\" href=\"mailto:reservas@losmanueles.es\">reservas@losmanueles.es<\/a><\/li><p class='parrafocount'><li>Tel\u00e9fono: 958 22 46 31<\/li><p class='parrafocount'><li>P\u00e1gina web: <a style=\"text-decoration: underline\" href=\"https:\/\/www.losmanueles.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener sponsored\">www.losmanueles.es<\/a><\/li><p class='parrafocount'><\/ul><p class='parrafocount'><p class='parrafocount'><\/p>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;]\n        <div class='bloque'>\n         <div class='compartir'><p>Compartir<\/p><ul>\n                <li class='facebook'>\n                            <a href='https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/ideal.es\/content-local\/la-croqueta-famosa-de-los-manueles-ahora-tiene-version-vegetariana-en-uve\/' class='bcl-compartir-fb' target='_blank' title='Compartelo en Facebook' rel='nofollow'>\n                        <i class='facebook'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='twitter'>\n                    <a href='https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=https:\/\/ideal.es\/content-local\/la-croqueta-famosa-de-los-manueles-ahora-tiene-version-vegetariana-en-uve\/' class='bcl-compartir-tw twitter' target='_blank' title='Compartelo en Twitter' rel='nofollow'>\n                        <i class='twitter'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li><li class='whatsapp'>\n                    <a href='whatsapp:\/\/send?text=https:\/\/ideal.es\/content-local\/la-croqueta-famosa-de-los-manueles-ahora-tiene-version-vegetariana-en-uve\/' class='whatsapp' target='_blank' title='Compartelo en whatsapp' rel='nofollow'>\n                        <i class='whatsapp'><\/i>\n                    <\/a>\n                <\/li>\n                   <\/ul><\/div>\n        <div class='pie-ad '>\n            <p>Contenido de Los Manueles, editado por CMA Comunicaci\u00f3n. En su elaboraci\u00f3n no ha intervenido la Redacci\u00f3n de este medio.<\/p>\n        <\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column]<p class=\"parrafocount\"><\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_column][\/vc_column][vc_row el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-1-1 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column el_class=\u00bbnoticia\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row centrar=\u00bbtrue\u00bb el_class=\u00bbgrid grid-pad\u00bb][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_column el_class=\u00bbcol-10-12 tablet-col-1-1&#8243;][\/vc_column]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":156036,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31],"tags":[3073],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156026"}],"collection":[{"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156026"}],"version-history":[{"count":3,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156026\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":156040,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156026\/revisions\/156040"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/media\/156036"}],"wp:attachment":[{"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"\/content-local\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}