'Imperfectas', la marca que logra dar valor al producto de segunda categoría en el mercado

El consumidor come por la vista y los esfuerzos de la cadena de valor del sector agroalimentario se han centrado en producir frutas y hortalizas con una apariencia perfecta. Las normas de mercado obligan a descartar productos por una mera cuestión estética, pero al final se va a trocear para comer en crudo o cocinar.

«¿A quién le importa si se ve un poco torcida o un poco arañada? El producto tiene el mismo sabor y nutrientes, sabe igual de bien. Además, el agricultor ha usado los mismos recursos (agua, semillas, nutrientes, mano de obra, etc.) para producirlo», explica el promotor de 'Imperfectas', José Antonio Sánchez. La marca registrada comenzó a fraguarse en 2019 gracias al conocimiento y la propia experiencia adquirida en el sector del agro, donde actúa como consultor de marketing e innovación.

«Nos encontramos con un consumidor cada vez más sensible con el medio ambiente y la sostenibilidad, y estas iniciativas están siendo bien acogidas en los principales mercados nacionales, donde trabajamos desde hace meses», explica Sánchez. En el sector hay muchos profesionales que no están a favor de este tipo de producto, pero con este movimiento quieren demostrar que es posible cumplir con uno de los objetivos de desarrollo sostenible de Naciones Unidos y del proyecto de Ley sobre el Desperdicio Alimentario, uno de los grandes problemas globales.

Y es que, si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero. Según el informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura publicado en 2019, anualmente se pierden o desperdician un tercio del total de alimentos producidos. Esta pérdida genera anualmente emisiones equivalentes a las causadas por el transporte en carretera a nivel mundial. En la Unión Europea se estima que un 20% del total de alimentos producidos se desecha o se desperdicia, mientras que 55 millones de personas no pueden pagar el precio de una comida de calidad cada dos días.

Existen diferentes movimientos en el mundo que buscan dar equilibrio entre lo natural y lo sostenible, «pero la mayoría no están centrados en el origen, es decir, en la producción». Esto hace diferente y único al proyecto de Imperfectas porque quieren concienciar sobre el desperdicio cero desde el campo, cerrando el círculo del aprovechamiento total desde la recolección hasta que se convierte en IV y V gama.

«Ya estamos trabajando con nuestros socios en proyectos de innovación de cara a los próximos años, en los que convertimos las hortalizas imperfectas que no hemos podido comercializar en fresco en otros productos procesados», explica Sánchez. En el sector algunas de las principales comercializadoras ya trabajan en este sentido y cada vez la tasa de aprovechamiento de los productos hortofrutícolas es mayor, bien sea para consumo animal, procesados o conservas.

Desde la startup almeriense consideran que «hay margen de mejora gracias a la innovación tecnológica que llegará en los próximos años, la concienciación social y el movimiento 'healthy' de las nuevas generaciones de nativos digitales». La misión social de este proyecto es luchar contra el desperdicio de alimentos fomentando el consumo de hortalizas imperfectas, mostrando al consumidor final que cumplen con las necesidades nutricionales y de sabor, generando un impacto positivo logrando que la selección tradicional de los productos no dependa de su aspecto físico y aportando valor en toda la cadena desde que se producen los cultivos.

«Al consumidor tenemos que observarlo y escucharlo porque con él, nuestro camino hacia la visualización de los productos imperfectos será mucho más fácil», explican. A diario nos encontramos con una sociedad que no solo entiende lo necesario de evitar el desperdicio para proteger el medio, sino que es capaz de valorar una fruta 'imperfecta' de igual forma, y en ocasiones incluso más, que aquella visualmente perfecta. «Si ya sabes la importancia de evitar el desperdicio y conoces que el consumidor podría valorar muy positivamente la apuesta por su disminución, ¿has pensado ya en cómo encontrar una forma inteligente de usar tus frutas y verduras imperfectas?», argumentan.

La marca 'Imperfectas' indica que la caja contiene frutas y hortalizas que se han seleccionado sin tener en cuenta su aspecto físico. Es una selección tradicional que engloba diferentes tipos de clasificaciones de producto estándar y segunda. «Los que trabajamos en este sector, sabemos y entendemos la necesidad que existe de una calidad Extra y de primera que en su mayoría se destina a exportación. Aquí encontramos que todos los frutos son homogéneos y sin ninguna mancha superficial tal y como exige la gran distribución, pero si analizamos el global de la cosecha podemos observar que existe un buen porcentaje de productos estándar y de segunda, destinando la mayoría a mercado nacional y HORECA, envasados normalmente en la caja negra, es decir, sin marca», explica Sánchez.

Cualquier comercializadora o cooperativa de agricultores puede solicitar el uso de la marca registrada y sus envases necesarios adaptados a sus productos, y así facilitar la introducción de nuevos productos con un menor esfuerzo comercial y, además, contar con un respaldo publicitario y de marketing. «Estamos trabajando con empresas productoras de tropicales, cítricos, uva o fruta de hueso, entre otros. Y en los próximos meses podremos ver cada vez más producto envasado en la marca 'Imperfectas', ganando posicionamiento y comunicando con total transparencia al consumidor final que es lo que está comprando», señalan. Todo el que esté interesado en esta iniciativa puede contactar a través de su página web imperfectas.org o, bien en el teléfono o whatsapp en el 667 430 134.