Cámara de Comercio y empresas del sector agro crearán la Cátedra Dieta Mediterránea Sostenible y Hábitos Saludables

La iniciativa no podía surgir en un lugar más propicio. Ubicada en un entorno cultural y geográfico privilegiado, Almería combina una rica tradición agrícola y pesquera con hábitos de vida saludables y una cultura milenaria. Este contexto único convierte a nuestra provincia en el lugar ideal para la investigación y promoción de la dieta mediterránea.

Desarrollo y objetivos del proyecto

La Cátedra desarrollará un programa integral que incluye múltiples objetivos y actividades. Se potenciarán trabajos académicos de fin de estudios y se editarán y publicarán investigaciones relevantes sobre la dieta mediterránea. Además, se llevarán a cabo proyectos docentes y de investigación, se organizarán cursos de postgrado y especialización, así como congresos, seminarios, jornadas de estudio y ciclos de conferencias. También se convocarán becas predoctorales para proyectos de investigación.

Un enfoque clave será la promoción de una producción sana y libre de residuos, comprometida con el medio ambiente, y se divulgarán los requisitos para la certificación de las empresas productoras y comercializadoras. La sostenibilidad será un eje transversal en todas las actividades de la Cátedra.

Las áreas de investigación se centrarán en diversos aspectos de la dieta mediterránea y su impacto en la salud. Se estudiará la relación entre la dieta mediterránea y hábitos saludables como la actividad física, la calidad del sueño, el control del uso de dispositivos electrónicos y el control emocional. Asimismo, se investigarán los beneficios de la dieta mediterránea en los parámetros fisiológicos, la aplicación de la inteligencia artificial, la macrobiótica intestinal y la metagenómica, además del control del sobrepeso y la obesidad. También se evaluarán los beneficios de los productos agroalimentarios almerienses para la salud.

En el ámbito de la I+D+i, la Cátedra valorará la calidad de los productos hortícolas almerienses dentro de la dieta mediterránea, considerando el papel fundamental de la genética en la producción de frutas y hortalizas de gran sabor y calidad nutricional. Este enfoque ayudará a competir en los mercados y a apoyar la innovación en el sector agrícola de Almería, conocido como el «Modelo Almería» y la «Despensa de Europa» por su agricultura puntera y sostenible.

Además, la participación de chefs almerienses será crucial para mostrar cómo los mejores productos de la huerta, el mar y la montaña pueden ser transformados en platos saludables que reflejen la esencia de la dieta mediterránea.