Muchísimo tendrían que cambiar las cosas ya para que, lamentablemente, los olivareros no cierren esta campaña con pérdidas. El almacenamiento no ha surtido el efecto deseado y entramos en una época con poco movimiento en el mercado. El sector mira con preocupación a medio plazo porque se prevé 'marejada'. Por primera vez en mucho tiempo existe una probabilidad relativamente alta de que haya problemas de abastecimiento. De que no haya aceite suficiente para atender la demanda en determinados momentos, lo que anticipa un incremento de precios. Los números son fáciles de entender. Se estima que para el próximo curso habrá una disponibilidad de 1.390.000 toneladas (unas 800.000 de producción y 590.000 de enlace). Mientras que las expectativas de consumo, en caso de mantenerse los niveles del último ejercicio completo (2010-2011), se sitúan en 1.378.000 (unas 553.600 toneladas en España y 824.400 en el extranjero). Casi empate y con una previsión de enlace bajísima.
El gerente de Asaja-Jaén, Luis Carlos Valero, asegura que las tensiones están casi garantizadas. «Lo venimos repitiendo desde diciembre; con esta cosecha récord hay que gestionar también la siguiente, que puede ser incluso inferior al 50 por ciento», señala Valero, quien agrega que «a pesar de esta advertencia, la mayoría de cooperativas y almazaras han mantenido el ritmo de salidas».
El presidente de la Unión del Olivar Español, Pedro Ramírez, confirma que el olivar está muy tocado. «Y además -añade- de forma generalizada en la provincia de Jaén y también en Granada, Córdoba y Sevilla». «Tal y como están las cosas, y en función de los estudios de campo, podemos anticipar una caída superior al 50 por ciento respecto a la última recolección, por lo que nos podemos ir, incluso, por debajo de las 800.000 toneladas», señala Pedro Ramírez.
