Sólo en un mes, se ha pasado de tener almacenadas 874.000 toneladas de aceite de oliva a las 763.100 que había a finales de junio en España, según ha hecho público la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO). Se continúa de esta forma con la buena marcha de la venta del 'oro líquido', ya que en un período de 31 días han salido de las bodegas 111.000 toneladas. La mayoría proceden de las almazaras, en donde a fecha de 30 de junio había 591.100 toneladas, mientras que la cantidad que atesora el Patrimonio Comunal Olivarero ha bajado de las 49.600 a las 38.300 actuales. Lo que apenas cambia es el jugo que poseen las envasadoras, con 133.700 toneladas, prácticamente igual que en el mes anterior.
En el caso de la provincia de Jaén, a finales de junio sus almazaras tenían a buen recaudo un total del 305.253,57, con lo que en un mes se han vendido alrededor de 45.000 toneladas, casi la mitad de todo lo que se ha comercializado a nivel nacional. Desde que comenzó la campaña en octubre de 2009, las almazaras de la provincia de Jaén han puesto en el mercado 335.975 toneladas de zumo de aceitunas.
Aceite de enlace
En total, dividiendo la cantidad que ha salido de los molinos envasada o a granel entre los ocho meses (noviembre 2009-junio 2010), la media de ventas en el conjunto de España es de 120.000 toneladas mensuales. En caso de continuar este ritmo, se venderían otras 500.000 toneladas hasta el 31 de octubre, con lo que quedarían en las bodegas 263.000 toneladas. «Las ventas que se están produciendo en esta campaña suponen un alza de un 20 por ciento en la comercialización de caldo con respecto a la campaña anterior y confiamos en que se continúe con este ritmo», explica el presidente de la Asociación Provincial de Almazaras de Jaén, Manuel Alfonso Torres. A ello ayuda que el precio del aceite de oliva continúe en mínimos, con registros de 1,75 euros el kilo en el día de ayer, según el Pool Red.
El año pasado por estas mismas fechas, el jugo que aún estaba almacenado entre las almazaras, envasadoras y Patrimonio Comunal Olivarero se situaba en las 590.000 toneladas, es decir, 173.000 menos que en la actualidad. Sin embargo, este alza responde a la gran campaña 2009/2010, que se recordará por ser una de las más abundantes de la historia.
«En cualquier caso, nos seguiríamos moviendo entre las 250.000 y las 280.000 toneladas de enlace para la próxima campaña, que es la cantidad normal que se suele registrar cada año», recuerda Torres. Sin embargo, la campaña 2009/2010 se inició con un stock algo más pequeño, de 205.000 toneladas en total, mientras que un año antes la cantidad disponible se disparó a las 324.000 toneladas.
La producción
La producción de aceite en la provincia de Jaén durante la campaña 2009/2010 ha sido un 33,54 por ciento superior a la media del último quinquenio, según se desprende de los datos aportados por la Agencia del Aceite de Oliva (AAO). El delegado provincial de Agricultura, Roque Lara, ha señalado que la producción total de aceite en la provincia de Jaén se sitúa en 567.355 toneladas, frente a la media de los últimos cinco años que asciende a 424.855 toneladas. Respecto a la producción total de aceituna, la cosecha provincial se ha cerrado con una producción de 2.526.263 toneladas, lo que supone un 33,97 por ciento superior a la media del último quinquenio. El rendimiento medio industrial se ha fijado en un 22,46 por ciento, por lo que es ligeramente inferior a la media del lustro, que se sitúa en un 23,02 por ciento.
Roque Lara ha hecho balance del desarrollo de la campaña en la provincia, destacando que, a pesar de ser atípica como consecuencia de la meteorología, finalmente, la producción se ha ajustado a las previsiones hechas por la Consejería de Agricultura. «El aforo de la campaña que se dio desde la Junta en el mes de octubre preveía una producción de 530.000 toneladas y la desviación al alza ha sido de un 7%, por lo que creo que hay que destacar la labor que realizaron y que realizan los técnicos de la Delegación Provincial de Agricultura», ha afirmado el delegado.
La Loma
Los datos ofrecidos por la Agencia del Aceite de Oliva del mes de abril, una vez finalizada la campaña de molturación de aceituna y con los datos de las 325 almazaras autorizadas en la provincia, revelan que por zonas, la mayor producción se ha obtenido en La Loma, aportando al conjunto provincial tanto en aceituna como en aceite un porcentaje más alto al que ostenta en superficie, esto viene siendo habitual especialmente debido a la alta proporción (53 por ciento) de sus olivares que están dotados de riego. Asimismo, también presentan una mayor producción que su proporción en superficie las zonas homogéneas de Sierra Sur y Sierra Cazorla, pero con un diferencial menor que La Loma, predominando en éstas los olivares de secano, sobre todo en Sierra Sur (88 por ciento).
La cosecha conseguida, si se compara con la serie histórica de producción de aceituna y aceite de la provincia, ha sido la tercera mejor cosecha, después de la 2001/02 y la 2003/04.
