ALCALÁ LA REAL
Será los días 6, 7 y 8 de marzo de 2009 y tendrán entrada la cocina histórica, tradicional y el aceite de oliva andaluz con diversos actos
PRODUCTOS COMARCALES. Un cocinero realiza un guiso de choto de la Sierra Sur. /S. C.
La Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas ha dado su visto bueno al primer congreso andaluz de cofradías y asociaciones Enogastronómicas que se celebrará en la Sierra Sur, los días 6, 7 y 8 de marzo.
Los objetivos que persigue son la promoción de los productos agroalimentarios de calidad certificada y ecológicos de Andalucía, así como de la alimentación mediterránea. Investigación y difusión de la cocina tradicional e histórica andaluza elaborada con aceite de oliva virgen extra. Encuentro de cofradías, asociaciones y entidades vínicas y gastronómicas de Andalucía y promoción turística de Andalucía y de su rico patrimonio histórico artístico, natural y de costumbres y tradiciones.
Comité organizador
Se ha nombrado un comité organizador formado por María Angustias Velasco, diputada de Cultura y Deportes de la Diputación Provincial; Manuel Piedrahita, presidente de FECOAN y de la cofradía 'Amigos del Olivo' de Baena; José Oneto, presidente de la asociación de la prensa gastronómica de Andalucía; Jesús López, tesorero de FECOAN, Manuel Ruiz López, presidente de la asociación gastronómica El Dornillo; Domingo Moreno de la Fundación Cruzcampo y de coordinador, el cronista de Valdepeñas de Jaén, Juan Infante.
Entre las actividades a desarrollar, destaca el seminario 'Nuestra Gastronomía, de la que será responsable la asociación El Dornillo, que hará una exhibición de comidas y productos de la comarca de la Sierra Sur. Otra ponencia tratará de Bioferia, siendo su responsable la asociación Convivium Sierra Sur de 'Slow Food', o comida lenta, que desde hace más de un año realiza actividades y promociona este tipo de comida lenta. La experta en cocina, aceite y otros eventos mundiales, Alicia Ríos, será la encargada de un taller de Gastronomía, denominado 'Guirnaldas Festivas de la Sierra Sur', se trata de realizar un monumento de comida, con una serie de productos elaborados y producidos en los diversos municipios de la comarca, para después ser degustados por todas las personas que acudan a esta cita. Igualmente, habrá una exposición de Artesanía y Muestra Folclórica de la Sierra Sur.
Colaboración
Para apoyar el congreso, se cuenta ya con la colaboración de Radio Nacional de España y el programa de Pepa Fernández 'No es un día cualquiera', que durante dos jornadas transmitirá en directo dicho programa.
Por otro lado, se ha organizado un concurso andaluz de Gastronomía para jóvenes cocineros, que estará dirigido por José Oneto, especialmente para estudiantes de Escuelas de Hostelería de Andalucía, públicas y privadas, en el que tras una selección previa, se hará unas pruebas de cocina en directo, con 3 finalistas y grandes premios en metálico. Un primer premio de 1.500 euros, un segundo de 1.000 euros y el tercero de 500 euros.
Asimismo, habrá otra serie de ponencias en las que intervendrán Rafael Ansón, presidente de la Academia Española de Gastronomía, Julio Cuesta, Ricardo Domínguez, Jorge Hernández, Michael Jacobs y Chris Stewart y Manuel Parras.
