La taberna de las puertas verdes, madera despintada y algún que otro cristal roto que viste la esquina junto a la Basílica de las Angustias cierra. Ha cerrado. Ya. Para siempre. Luis Granados Barranco está cansado. Cuenta ya 77 años y afloja. Quiere descansar. Rodeado de los suyos, que pueden ser infinitos, entre amigos, familiares y clientes.
Descansar. Merecido para un tipo que acodado en el lado currela de la barra ha despachado conversación, vinos, cañas, tapas, consejos, ánimos, amistad, cotilleos y primicias -y no se sabe en qué orden- a toda Granada desde que hace ya unas cuantas décadas heredara este negocio de su padre, que lo había abierto en la década de los años veinte.
Esta fecha, seguramente, la convertía hasta el pasado viernes, probablemente, en la taberna más antigua de Granada entera. Lo que no deja de ser una lástima. Que tanto patrimonio granadino haya decidido desaparecer por el paso del tiempo y quedarse mudo, cerrado, como muerto.
El propio Luis Granados lo confirma: «Estoy cansado de tanto ajetreo. Ya estoy mayor. Creo que me ha llegado mi momento de cerrar». Tiene pintas, por el tono susurrante de la voz, de ser cierto. Aporta una pista: «He quedado hoy mismo (de esto hace ya unos días) a las cinco de la tarde con una cuadrilla que se iba a llevar unos barriles y unas cosas que quedan en el bar. Y no me voy ni a acercar...».
La última fiesta
También deben ser las secuelas de la última fiesta en la Taberna Granados. Cerraron las puertas del establecimiento como mandan los cánones: de madrugada, cantando, con el gaznate en forma y el local seco de vino. Que se lo habían bebido, vaya.
Nacho del Río, cliente y amigo, confirma esta tesis como si necesitase confirmación: «Nos bebimos media bodega»; y se ríe con una sonora carcajada que acompaña siempre a una despedida fecunda, sin lágrimas y con muchas risas. «Fue una gran fiesta. Abrió todo el día. Quiero decir, al mediodía y por la tarde-noche hasta la madrugada. Vino un montón de gente. Fue la última noche pero también la mejor. Cuando te toca despedirte, así. A lo grande», recuerda la noche de canciones y coñerías de todo tipo. No en vano, la peculiar y granadina malafollá es en el centro de Granada y en un local como el de Luis que ahora desaparece una fuerza motora y creativa que no tiene rival.
'El Ferias'
Luis Granados Barranco ha visto a sus 77 años pasar la vida desde detrás de la barra de su bar en una esquina de la Carrera de la Virgen. No es mal sitio. La gente que le quiere le llama 'Tito Luis'. Y también 'El Ferias'. El primero expresa el cariño y la camaradería. El segundo sugiere bullicio y jarana a raudales. No es para menos. «Viva Luis Granados. Viva el 'Mejorana', que no hay otro igual, en toda Granada», es la leyenda que se podía leer en la camiseta, que blanca con letras verdes lucía Luis Granados en el día del adiós. Prueba de su carácter, de su pendencia y de su sentido del humor, inabarcable.
Luis Fajardo como que le conoce bien. Se puede decir que es su médico, que es su cliente, pero sobre todo que es su amigo. «Lo de la fiesta de despedida fue magnífico. Nos juntamos un grupo y estuvimos cantándole cosas y despidiéndonos de él». Al igual que Luis Granados, el doctor Fajardo es memoria viva de este señero local. Y puestos a recordar, cuenta, suspira y recuerda: «La Taberna se llama Bar Granados, pero se le conoce como 'Mejorana' por el vino».
-¿Y qué lleva el vino de Luis ?
-Eso es como la fórmula de la coca cola. Él trae sus vinos u los mezcla. Hace su alquimia, pero no lo dice. Jamás.
Pero el doctor Fajardo, años de perspicacia y observancia del método de su compadre Luis, sugiere un camino para destripar la fórmula del secreto mejor guardado de toda Granada: «También le echará, no sé yo, yerbas, porque es aficionado a la Botánica».
«El vino se sirve en vaso de chatos y los cobraba a 1,50. Es un vino semidulce. La gente se tomaba su chatico y de tapas pone frutos secos, tomate, salchichón, chorizo, bacalao... Y a todo le añade una mezcla de yerbas». Vuelven a aparecer las yerbas. Primero en el vino, luego en las tapas.
El doctor Fajardo confirma que «lo deja con pena. Pero es que ya tiene 77 años y quiere descansar un poco». Explica que de siempre ha cerrado el miércoles, por descanso semanal, «jornada que aprovechaba para reunirse con su peña y se iba por las sierras que rodean Granada a por las yerbas que luego utilizaba para aliñar las tapas y para su fórmula secreta del vino». Pero, como dice, «estaba cansado y últimamente ya solo abría como para entretenerse: lunes , jueves y viernes enteros. Y el martes solo al mediodía».
Ahora ha cerrado las puertas, que lucen de cara a la calle los anuncios artesanales, es decir, folio y rotulado a mano, en el que publicita que vende todo los artilugios, utillería y mobiliario así como los adornos del establecimiento. Vende o ha vendido ya la máquina de café -«de cuando abría por la mañana»-, la máquina registradora, los cuadros del padre, las botellas antiguas, 150 frascos de cristal con yerbas, las barricas de madera, los vasos, la cubertería... «Vende todo lo que ha podido. Lo vende todo menos el secreto del 'Vino de Mejorana', lo que más dinero costaría. El secreto mejor guardado de Granada».
