Cuevas del Campo dice adiós a sus fiestas, sus fiestas de agosto, las que están dedicadas al cueveño ausente. Agosto es el mes de reencuentro junto al pantano del Negratín para aquellos que hace unos años hicieron las maletas y salieron del pueblo. Décadas después las cosas han cambiado y hasta este pueblo también llegan los que buscan trabajo en el campo. Cuevas del Campo hace honor a su apellido y sus vecinos viven un poco del cereal, algo del regadío, algo más del almendro y mucho, mucho del olivo.
A escasos metros del escenario de la verbena donde esta noche actúa la orquesta Chachá Mix, Juan Zárate participa en las fiestas de Cuevas del Campo. Juan dejó la ciudad boliviana de Cochabamba hace una docena de años. Se vino solo, sin familia, y dispuesto a hacer sus Américas a la inversa. Juan en todo este tiempo ha trabajado fundamentalmente en el campo. Este boliviano se encuentra bien en un pueblo que le ofrece «buen clima y buena gente», dice, algo así como las fiestas en las que «no hay mucha bulla y todo se vive en sus justos términos».
Juan comparte las fiestas con su compatriota Román Durán. Este boliviano vive sus primeras días en España. Román llegó hace poco más de un mes a Cuevas del Campo y está dando sus primeros pasos en la búsqueda del trabajo. A pesar de que lleva poco tiempo fuera de su país ya ha tenido tiempo de desarrollar nostalgias: la familia, la comida, la fiestas... Seguro que cualquier cueveño que durante los días de verano regresa a su pueblo las sabe entender.
Juan Muñoz partió de Cuevas del Campo en el año 1972. «Me fui huyendo del campo», dice. Él tuvo suerte y fue a parar a Granada, lo que le permite volver con frecuencia al pueblo. Casi tres décadas después cree que el campo sigue sin ofrecer posibilidades de vida. «Para vivir del campo hay que tener algo más», dice. Juan lamenta que el trabajo en el campo «nunca haya estado valorado como debe ser, porque es la base de todo», sentencia.
En la misma mesa de Juan se encuentran Ramón y Antonio Martínez. Están un poco alejados del escenario y de los altavoces, lo que les permite disfrutar de la conversación. Uno trabajaba en el campo, el otro en la ganadería. Pese a que están de fiesta, se quejan de la misma situación, «los costes de producción no se compensan con los precios del mercado, sólo tienes que ir a un supermercado y ver lo que cuesta el aceite, la leche o la carne», dice Ramón.
Pese a ello, la localidad se siente orgullosa de la cooperativa oleícola Esperanza del Campo. «Le llamamos así porque el campo no ha tenido nunca esperanza», dice Joaquín Pérez, quien vio nacer la cooperativa y pertenece a su directiva. «Si tienes tiempo tengo para hablar 3 días seguidos sobre el aceite y la cooperativa», dice. Conoce al detalle la historia de esta cooperativa que se puso en marcha en 1986. Desde entonces, la cooperativa ha aumentado su capacidad desde los 3.000.000 kilos molturados en las primeras campañas a los casi 8 millones.
Playa y Pasión
Cuevas del Campo es famosa por su playas nudista y textil o por poder disfrutar de los deportes náuticos a cerca de 1.000 metros sobre el nivel del mar en la impresionante masa de agua del pantano del Negratín. Cuevas del Campo es conocido también como 'el pueblo de la Pasión' por la famosa Pasión Viviente de la localidad. Pero de Cuevas del Campo no nos podemos marchar sin probar sus platos tradicionales.
Sin aditivos ni conservantes, la cocina de Cuevas del Campo permanece fiel al recetario tradicional del norte de la provincia. A escasos metros del ferial, el Restaurante Zambra ofrece una buena opción para entrar en contacto con los fogones de la localidad. Claudio Aguirre y Rosalina Polaino ofrecen en su carta platos de cuchara y las tentadoras manitas de cerdo en salsa de almendra, albóndigas caseras o las energéticas gachas-torta. Si visitan están de visita a Cuevas del Campo un martes, no duden pasarse por él para probar las migas de este restaurante, un plato indispensable en el pasaporte del viajero.
