Secciones
Servicios
Destacamos
Edición
Rafael Vílchez
Jueves, 29 de diciembre 2016, 11:43
Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.
Compartir
La empresa familiar Jamones y Embutidos Casa Rosendo, fundada en 1966, se trata de una de las más reconocidas de la turística y bien conservada localidad alpujarreña de Capileira.
Esta empresa, situada en la carretera de Sierra Nevada, frente al esmerado Restaurante Panjuila fundado por el también celebre Paco López (hijo) y actualmente propiedad de otro empresario, la defienden a las mil maravillas los incansables Rosendo y su simpática hermana María Luisa, hijos de los fundadores de este próspero y conocido negocio que posee una concurrida y pintoresca tienda que permanece abierta durante todos los días del año para que los vecinos y visitantes puedan adquirir sin dificultad y a buen precio sus productos.
Jamones y Embutidos Casa Rosendo vende despieces de todas las partes del cerdo que ahora lo adquiere en canales, así como choto y cordero. Además, elabora con recetas ancestrales de Luisa, la abuela de Rosendo: longaniza, chorizo, morcilla, salchicha blanca, salchichón, cabezá y lomo embuchado, sobrasada y jamones y paletillas.
Rosendo Rodríguez (padre) comenzó a trabajar siendo muy joven cebando cerdos y salando jamones. Él compraba lechones y cuando engordaban y se ponían grandes los vendía. También, adquiría jamones en carne a los vecinos que realizaban las matanzas del cerdo para salarlos, curarlos al natural y después venderlos, principalmente a gente pudiente de Granada capital. Eran otros tiempos.
Rosendo también aprendió y defendió con mucho esmero y maestría el oficio de herrador cuando en Capileira y en otros lugares de la Alpujarra existían centenares y centenares de caballos, mulos y asnos. Y por si fuera poco, como Rosendo era un manitas y un hombre que trabajaba día y noche, se hizo un experto en el arreglo de motos y bicicletas, principalmente.
Los hijos de Rosendo han salido también muy buenos, honestos, entrañables y trabajadores. Ellos adoran el trabajo como el que más. Durante un tiempo defendieron también un bar con mucho encanto que fue frecuentado por muchísima gente y por muchísimos famosos como el director de cine Víctor Erice y su mujer Adelaida, Mario Maya, Enrique Morente, José Ignacio Lapido y familia, Miguel Ruiz del Castillo, Rafael Gómez Montero, Sebastián Pérez Linares, Paco Lobatón, Cayetano Aníbal, Paco Ramírez
Rosendo y su hermana María Luisa también poseen una veintena de apartamentos turísticos con vistas hacía el Barranco de Poqueira y otros lugares maravillosos del Parque Protegido de Sierra Nevada. Los apartamentos disponen de todas las comodidades: cocina completa, chimenea provista de parrilla, calefacción Capileira merece ser visitada y conocida por que tiene mucho que enseñar en el plano arquitectónico, cultural, rural, artístico y natural, gastronómico, artesano y religioso. Sus gentes son muy amables. Sus bares, restaurantes y lugares de copas son muy agradables. También, merece la pena visitar el Museo, las dos tahonas para adquirir buen pan y otros exquisitos productos, los tinaos y terraos, las fuentes, o la estupenda iglesia y las rutas y senderos, entre otras cosas.
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
Horarios e itinerarios de la Semana Santa de Cádiz 2024
La Voz de Cádiz
La hora que separó a una madre y su hijo de morir juntos en Palencia
El Norte de Castilla
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
El mapa de los restaurantes con estrella Michelin por provincias
Sara I. Belled y Álex Sánchez
Reporta un error en esta noticia
Comentar es una ventaja exclusiva para suscriptores
¿Ya eres suscriptor?
Inicia sesiónNecesitas ser suscriptor para poder votar.