Provincia-Granada
Las bodegas Jabalcón reviven la tradición vinícola de Baza
16.12.07 -
Responsables de la bodega con el alcalde de Baza. / J. U.
Las bodegas Jabalcón, en la comarca de Baza, celebraron ayer su jornada de inauguración, un día para la presentación de esta sociedad agraria de transformación y también para dar a conocer los vinos que se elaboran según las tradiciones de la zona.
Hace unos años, 17 productores de Baza y localidades próximas como Caniles, Zújar, Benamaurel y Freila, tuvieron la feliz idea de unirse para hacer realidad, Bodega Jabalcón. Fue el entonces director de la Oficina Comarcal Agraria de Baza, Manuel La Iglesia,(ahora jubilado) quien logro ser el aglutinador de los actuales cosecheros y productores que forman parte de Viñedos Norte de Granada S.A.T.
Durante los cinco últimos años parecía que lo más difícil era transformar la mentalidad de los propietarios de viñedos, algunos de ellos como el ex-alcalde, Manuel Urquiza con una larga tradición cosechando excelentes vinos del país, para consumó domestico, y muy restringido a familia y conocidos. Pero ahora la mentalidad, las formas y el producto final, es muy diferente, es un vino de gran calidad que ya esta siendo comparado en catas ciegas con otros de afamadas regiones de España. Y para sorpresa de unos y otros, esta teniendo un notable éxito.
La responsable directa de todo el proceso es la enóloga, Mariola Sánchez Peinado. Que lo primero que hizo cuando la contrataron, fue retirar retirar cepas foráneas y volver a plantar las viñas con las variedades adecuadas al terreno y al vino que se quería conseguir.
Hace unos años, 17 productores de Baza y localidades próximas como Caniles, Zújar, Benamaurel y Freila, tuvieron la feliz idea de unirse para hacer realidad, Bodega Jabalcón. Fue el entonces director de la Oficina Comarcal Agraria de Baza, Manuel La Iglesia,(ahora jubilado) quien logro ser el aglutinador de los actuales cosecheros y productores que forman parte de Viñedos Norte de Granada S.A.T.
Durante los cinco últimos años parecía que lo más difícil era transformar la mentalidad de los propietarios de viñedos, algunos de ellos como el ex-alcalde, Manuel Urquiza con una larga tradición cosechando excelentes vinos del país, para consumó domestico, y muy restringido a familia y conocidos. Pero ahora la mentalidad, las formas y el producto final, es muy diferente, es un vino de gran calidad que ya esta siendo comparado en catas ciegas con otros de afamadas regiones de España. Y para sorpresa de unos y otros, esta teniendo un notable éxito.
La responsable directa de todo el proceso es la enóloga, Mariola Sánchez Peinado. Que lo primero que hizo cuando la contrataron, fue retirar retirar cepas foráneas y volver a plantar las viñas con las variedades adecuadas al terreno y al vino que se quería conseguir.
