El pequeño municipio de montaña del Valle del Almanzora ha vivido este fin de semana uno de sus días más grandes con la ya consolidada Fiesta del Romero. Un fin de semana en el que se celebra el emotivo encuentro de los bacareños con sus paisanos que tuvieron que emigrar a Cataluña cuando a principios de los años sesenta comenzó a decaer la actividad minera de la zona.
La Fiesta del Romero de Bacares está por tanto ligado estrechamente a la convivencia vecinal, el turismo rural de interior y a la gastronomía bacareña. Ésta, es sin duda, el plato fuerte del reencuentro de los vecinos, con dos jornadas donde disfrutar de los productos típicos del municipio, son los ejes principales en torno a los que giran todos los festejos.
Ayer tuvo lugar la paella gigante que es preparada por un grupo de vecinos para ser degustada, además del chorizo y la morcilla caseras. Por una colaboración económico se regala un plato de cerámica, recuerdo de la fiesta, una gorra y un calendario con una bella fotografía de Bacares. José Segura Giménez, alcalde del municipio, explica a Ideal Almería, que precisamente la promoción de los embutidos típicos de Bacares fue uno de los objetivos que se plantearon cuando se empezó a celebrar la Fiesta del Romero. Desde el año 1995, esta fiesta popular reúne durante un fin de semana a todos los bacareños, tanto a los residentes como a la gran cantidad de vecinos que se encuentran fuera, en su mayor porcentaje, en las localidades catalanas de Sabadell y Tarrasa.
Los bacareños procedentes de Cataluña, así como sus hijos y otros vecinos asisten anualmente a la celebración. Uno de los momentos más especiales tiene lugar cuando son recibidos en la plaza del pueblo por la Banda de Música Asociación Músico Cultural Anacrusa. Acto seguido, se les ofrece el desayuno elaborado a base de postres típicos, especialmente, los sabrosos roscos fritos.
Esta tradicional fiesta se ha convertido en un acontecimiento del Valle del Almanzora, acudiendo a ella centenares de personas de los pueblos cercanos de la provincia. Después de la comida en convivencia, comienza de nuevo a tocar la banda de música pero de manera más informal e improvisada hasta que llega el momento de la noche y la animada verbena.
Hoy, de nuevo la gastronomía y la convivencia serán las protagonistas. En esta jornada se disfruta el tradicional cocido de trigo. Un plato de montaña donde no pueden faltar los hinojos, el tocino, lengua, corazón, morcilla chorizo y el trigo, que da nombre al plato. Por la tarde, llegará en momento de la separación, todos se tienen que despedir de sus parientes y amigos, que se van con la ilusión de poder volver el próximo año. La banda del pueblo anima la despedida al son de pasodobles. La fiesta es una oportunidad de vivir este entrañable acto de convivencia, disfrutando de la hospitalidad bacareña, sus ricas viandas y un paisaje encantador de una belleza, sin duda particular.
El origen de la fiesta está basada en el hecho de que antiguamente las familias y amigos conmemoraban la festividad de la Candelaria con una salida al campo, donde comían embutidos caseros, asados acompañado de un buen vino de la tierra y dulces típicos del pueblo, como tortas de chicharro o almendras garrapiñadas.
Fue tanta la afluencia de gente entorno a este día de convivencia que llegó a compararse con una romería, lo cual ha derivado en el nombre que actualmente recibe la fiesta popular. La fiesta del Romero es también es una oportunidad para conocer y adquirir un buen y variado número de productos artesanos elaborados por Asociación de Mujeres de Bacares.
