La alcaldesa de Adra, Carmen Crespo, fue ayer la encargada de dar el pistoletazo de salida al curso 'El vino español: la calidad como objetivo', cuyas ponencias y talleres-catas se van a desarrollar en las instalaciones del Hotel Barceló-Mirador de la ciudad abderitana.
Crespo destacó durante su intervención la consolidación de Adra como sede de los cursos de verano de la UAL, y el hecho de que se haya especializado en la temática del vino, sector que cuenta con una importante tradición en esta comarca y en la propia localidad, donde han surgido hace unos años algunas bodegas.
Asimismo, la alcaldesa quiso elogiar la elección de la temática de las conferencias y los ponentes que hacen que éste sea un curso de lo más interesante con el que se podrá profundizar en la cultura del vino, así como reflexionar en sus distintas temáticas.
Además, la alcaldesa de Adra hizo referencia a la buena relación existente entre el Ayuntamiento de Adra y la Universidad de Almería, gracias a la cual, el municipio abderitano es sede de los cursos de verano; una relación que está plasmada en varios convenios existentes entre ambas instituciones, tales como el impulsado para llevar a cabo las excavaciones arqueológicas en el Cerro Montecristo.
Vino y calidad
Por su parte, la directora del curso, Dolores Díaz, hizo referencia al título y a la temática elegida para este curso: la calidad, ya que, aseguró, «es el fin que se persigue en la elaboración del vino». Además, señaló que también la calidad ha sido el criterio seleccionado a la hora de determinar los ponentes y los vinos que se van a dar cita en este curso de verano de la Universidad de Almería en Adra. En este sentido, aseguró que «con este curso, queremos conseguir que dejemos de tomar marcas y empecemos a tomar vino basado en sus cualidades y calidades».
Jorge Pascual, presidente del Consejo Regulador de Denominación de Origen de los Vinos de Jerez, se refirió en el acto inaugural del curso «a la situación por la que atraviesa actualmente el sector del vino, que se tiene que enfrentar a la Ley Andaluza del Vino, así como a la reforma de la OCM del vino que se debate en el seno de la Unión Europea». En este sentido, Pascual subrayó «la importancia que tiene para el sector que la Universidad de Almería y el Ayuntamiento de Adra apuesten por el sector vitivinícola con iniciativas como ésta, que ahondan en la relación entre el vino y la cultura».
Una cultura, la del vino, de la que se va a hablar mucho, según Pascual en este curso. Y es que, a su juicio, «los productores tienen que sacar pecho y apostar por dar a nuestros vinos más calidad y mirar las nuevas tecnologías modernizarlos. Tenemos que realizar un esfuerzo para poner a nuestros vinos en el nivel que tenemos que tenerlo, pues no es posible que España, que es la primera productora de vino, sea la tercera en consumo. Es por ello que considero que los bodegueros tienen que impulsar estrategias que marquen el futuro de nuestro vino».
Tras el acto inaugural, dio comienzo la primera de las ponencias, titulada 'Introducción a los vinos de Jerez y manzanilla. Unos clásicos modernos', que corrió a cargo del propio Jorge Pascual.
Durante la ponencia, clarificó el título de su conferencia en la que denomina los vinos de Jerez como «unos clásicos-modernos», afirmando que «ello es así porque la producción del vino de Jerez tiene sus raíces, primero, en la civilización fenicia y, posteriormente, en los árabes, de los que tomaría prestado el nombre de la ciudad Seris para su variedad Sherry».
